Hogyan sütit uborka?

A nyár gyakran összeomlik velünkfriss uborka, míg a télen annyira jó, hogy enni sós változatossága forró burgonyával a hús. Nem kevésbé ízletes savanyú uborka, de nem keverjük össze ezeket a konzerválási folyamatokat, beszélgetésünk pontosan az, hogyan válogatjuk az uborka télre (és nem csak a télre, hanem egy kicsit később).

Pickling uborka: kiemeli

Sok recept van a savanyúságok uborkára,különböznek a főzés technológiájában, bizonyos összetevők hozzáadásával, időben tartásával stb. De azonosítja a legalapvetőbb szakaszokat, amelyek alapján könnyebb lesz megérteni az uborka megfelelő eltávolításának általános algoritmusait.

1. Válogatás uborka savanyúság. Válasszon olyan erős uborka méretét, amely azonos méretű, hogy egyenletesen hatoljanak be. Nézze meg, hogy az uborka nem rohadt, a legjobb, ha friss uborka.
2. Az apró uborka. A pácolás előtt az uborka alaposan meg kell mosni, majd forrásban lévő vízzel égetni.
3. Áztassa be. A paszományokat legalább 6 órán keresztül hideg vízzel át kell áztatni, ha nemcsak letörlik az ágyakat (már feküdnek vagy vásárolnak a piacon).
4. Sóoldat előkészítése. Itt nem megyünk be mélybe, mivel a különböző receptek különböznek a savanyú összetevők összetételében. Általában forró vizet sóval és más fűszerekkel, fűszerekkel stb.
5. A fő színpad - áztatott főtt sós uborka.
6. Vannak receptek egy további lépcsővel, mert a sózott uborka sterilizálható és nélkülük.
7. A tárhely kiválasztása. Elég hűvös helynek kell lennie, ahol elküldjük a sózó uborkainkat.
8. És az utolsó szakasz (nos, ha vártál a télre) - ízletes sós uborkainkat préselünk. Szép ...

Solim uborkák: receptek

Gondold át, milyen ízletes az uborka máshogy másznimódon. Beszéljünk egy uborkát a tél, vagyis azok, amelyek meg kell várni, és ne feledkezzünk meg a sózott uborka, ami pohrustet másnap előkészítés után.

Klasszikus savanyú uborka

A szokásos recept példáján keresztül megmutatjuk, hogyan tehetjük meg az uborkákat egy üvegben.

Készítünk: uborka (650g); fokhagyma (2 fog.); kapros (25 g); ribizli levelek (4db); forró bors (csipet); torma (egy kis darab). Sóoldattal (10 liter): G (600), vodka (3/4 csésze) lehet ecetet (üveg).

1. Készítjük a sós vizet (keverjük össze az összes összetevőt), és töltsük fel őket elkészített uborkával. 12 órán át kell hagyni az erjedéshez (még nem edényekben, zománcban).
2. Sterilizálja a bankokat. Az összes felsorolt ​​fűszert, a fűszereket uborkába helyeztük.
3. A sóoldat felforralja (nem forralja), ha szükséges, távolítsa el a habot. Enyhén hűvös.
4. Töltsük meg uborkainkat tégelyben sóoldattal és fedjük le gézzel. 24 órán át hagyjuk kihűlni.
5. Egy nap alatt, ha fel kell tölteni a bankokat hideg sóoldattal, szorosan zárja le a kupakokat, és küldje el hideg helyre.

Enyhén sózott uborka

Most mondja el nekünk, hogyan kell a sózott uborkait felszedni, hogy ne várjunk a télre, hanem 3 nap (vagy akár egy nap) után is finom csalétessé váljunk.

1. Szükségünk van: uborka (lehetőleg kicsi, krepenkie); só (2 evőkanál, csúszás nélkül egy liter vízben); levelek és gyökerek; fokhagyma; kapor és piros keserű bors.
2. Töltsük meg az uborka hideg vízzel (egy óra 2), és készítsen fűszereket. A fokhagymát és a torma gyökerét megtisztítják és darabokra vágják; kis darabokban vágja le a piros paprikát.
3. Mi lesz só a kényelem zománcozottpan. Alján az összes fűszert lefektetettük. Felülről egy réteg uborka, ismét fűszerek jól és tovább, mi alternatív. Teteje torma levelekkel. By the way, minél több levele van, annál élesebb uborkák jelennek meg.
4. Süssük a sós vizet (az arányok a fentiek szerint jelennek meg). Ezután másképp tehetünk, és ez a könnyedén sózott uborkák várakozási idejétől függ. Tehát lehűtheti a sós vizet és öntheti az uborka fűszerekkel. Ebben az esetben három napot várunk. ha öntsön forró sóoldatot, akkor elegendő lesz 24 órán át állni. Mindkét változatot elkészítheti, majd összehasonlíthatja őket az ízeivel.