Hogyan sózni a szeplők?

Ebben a cikkben fogunk beszélni gomba, hogy viselika szeplő neve. Hazánkban ezeket a gombákat fogyasztják pácolt és sózott formában. Néha frissen főzve, különböző második tanfolyamokkal kombinálva. Ma összpontosítani fogjuk, hogyan sózzuk fel a szeplők, a gombák, sőt, nagyon finom. Ne feledje, hogy a fiatal gombák a pácolás szempontjából a legjobbak, kb. Három-négy centiméteres kalappal. Őket "fürtöknek" is nevezik.

Hogyan sózzunk egy szeplőt hidegen

A hideg út elvileg ma a legnépszerűbb. Egyrészt - az egész folyamat viszonylagos egyszerűsége, másrészről - kitűnő íz.

Hogyan sózzunk egy szeplőt: receptet először

Itt van az összetevők listája, amire szüksége lesz:

• 1 kg szeplő;
• Néhány liter víz;
• 50 gramm só;
• Körülbelül 2 g citromsavat;
• Ízesítők és fűszerek Ön belátása szerint.

Mint látható, semmi különös. A szeplő mellett minden összetevő a konyhában van, szinte minden háziasszony.

Először meg kell mosnod a gombát, aztánáztassa a sós vízben, hozzáadva két gramm citromsavat. Néhányan áztatnak egy napra, és valaki három napig tartja őket, míg rendszeresen sós víz van. A főzés a kreativitás, ami azt jelenti, hogy a különböző mestereknek nincs teljesen ugyanaz a receptje. Miután a szeplők sóztak a vízben, helyezzük el a gombák rétét egy megfelelő tartályba (ez normál tálból és természetes hordóból állhat). Az összes gomba ilyen módon lett felhordva, mindegyik réteget bőségesen kifogva fűszerekkel és sóval. Felülről kell szállítania az árut. Három napig meg kell állni a szeplőt, és csak ezt követően üvegtárolókba rakjuk őket és sűrű fedéllel zárjuk őket. Harminc negyven nap szeplőt kell hűvös helyen tartani. Ezt követően biztonságosan meg lehet enni.

Hogyan sózzunk egy szeplőt: egy recept a második

Itt van egy másik recept a hideg sózásra, ami némileg eltér az előzőtől.

Először is, tegye az edényeket az aljárafűszerek, babérlevél, fokhagyma, torma levelek, ribizli levelek, szegfűszeg vagy illatos paprika. Általában minden a házigazda vagy tulajdonos belátása szerint. A fűszerekről lefelé a gombákat lefelé, a rétegeket (5-8 centiméter) lefektetik, melyek mindegyikét sóval öntik. Csakúgy, mint más esetekben, a hullámok fölé kell építeni az elnyomás. Néhány nap múlva a felesleges sóoldatot le kell engedni, és hozzá kell adni a szeplők új részét. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a gomba elrendezése meg nem szűnik, és a teljes tartály maximális feltöltése befejeződik. Ezenkívül a tartályt sötét, hűvös helyen kell tárolni, időről időre a gombákat rázva, hogy a sóoldat egyenletesen oszlik el. 3-5 nap elteltével a szeplőt a dobozokba helyezzük, és a tetejére fedőfedeleket helyezünk.

Itt van egy másik módszer, elmondjuk neked, hogyan kell forró módon sózni a szeplőt a tél számára.

Hogyan sózz egy szeplős forró utat

Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz:

• A hullámok;
• Néhány babérlevelet;
• só;
• kapor;
• Három-négy levél levelek;
• Két gerezd fokhagyma;
• Carnation.

A gombákat a talajról tisztítják, mossák és áztatjákegy éjszaka a szokásos vízben. Ez úgy történik, hogy ne keserüljenek. Ezután még egyszer alaposan öblíteni kell őket. Tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, enyhén sózzuk a vizet, és fél órán át melegítjük. Mindig levette a habot és felkavarta a gombáinkat. Ezután helyezze át a gombacsomagot egy szűrőanyagra és öblítse le a szokásos folyó víz alatt. Vegyünk minden zománcozott edényt a megfelelő méretű, és tedd a kis sapka be. Mindegyik réteget újra sózzuk, adjunk hozzá babérlevél, szegfűszeg, ribizli levelek, fokhagyma. Az előző esethez hasonlóan a rakományt tetejére helyezzük. Tíz napig hűvös helyre tettük. Ezután eltoljuk a hullámokat a tégelyekbe, és ugyanazzal a sóoldattal tölti be őket, ahol mind ez alkalommal voltak. Az üvegeket lezárjuk, és egy hónappal később az apró hullámok használatra készek.

Most már tudod, hogyan kell megfelelően sót szedni. Bon appetit!