Hogyan lehet sózni a görögdinnye?
A görögdinnye finom, szaftos bogyó, amely növekszikmeleg élek, és a raktárak polcain, főleg augusztus-szeptemberben. Számos ízletes desszertből készül, de nagyon kevés ember tudja, hogyan lehet sózni a görögdinnye, mert közülük csodálatos téli snacket készíthet. Különösen fontos, hogy a görögdinnye a lehető legteljesebb legyen, ezért szeptember végén és október elején kell főzni. Készen áll a sózott gyümölcsökre, vékony héja és lédús, édes hús. Ideális a pácoláshoz, 2 kg-os görögdinnye: keresztirányú átmérőjük nem haladja meg a 15 cm-t, és ez lehetővé teszi számukra, hogy jól nyálozzanak.
Annak érdekében, hogy a görögdinnye kiderült finom, aegy kicsit fel kell készülned. Először is meg kell oldanod a jó gyümölcsöket, alaposan öblíteni kell őket, majd 10-15 helyen meg kell szúrni, ez lehetővé teszi, hogy a sóoldat áthatoljon a testben, egyenletesebben. Átlagosan 2 hónap múlva készen áll. Az ételeket, amelyekben a bogyót kivesszük, meg kell mosni és szárítani.
Kipróbálni, és megérteni, hogyan kell a sós görögdinnyék behordó, akkor először meg kell óvatosan lezárni a tartályt. Alul feküdt a gyümölcs, tegye őket meglehetősen szorosan egymáshoz, majd egy speciális lyukon keresztül sóoldatot töltenek be. Ahhoz, hogy elkészüljön, asztali só és víz szükséges, 80 gramm / 1 liter vizet vagy 100 kg görögdinnyét számítva kb. 4-5 kg sót kell. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök épek és biztonságosak legyenek, nem váltak ki, és nem lettek olyanok, mint a hígtrágya, amikor hordóba rakódtak, tiszta, mosott homokkal felébredtek. A görögdinnye hordóinak első napjai meleg helyiségben legyenek, a kívánt hőmérséklet 20 fok. Ezt követően a kádakat szobába helyezzük, ahol a hőmérséklet átlagosan -5 ° C lesz. C. Ebben az esetben a sóoldatot sós lében fel kell tölteni, szorosan zárja le a nyelv furatát egy fafából készült parafával. Ezzel a sóval történő elkészítéssel kb. 20 nap alatt lesz. Ha penész formálódik a felületen, akkor rendszeresen tisztítani kell.
Solim görögdinnye dobozokban
Ha nincs hordó, és a probléma az, hogyan kell sótgörögdinnye a dobozban, akkor erre is van külön technológia és saját receptjeik. Tehát átlagos méretű görögdinnye lesz, körülbelül egy három literes üveggel. Meg kell mosni és háromszög alakú darabokra kell vágni. A méretnek olyannak kell lennie, hogy áthatoljon a doboz nyakán. A darab vastagsága az ideális sózáshoz legfeljebb 2 centiméter lehet. Tehát az előkészített görögdinnyék dobozokba rakódnak, szorosan becsúszva. Ezenkívül 2 alkalommal forraljuk fel forró vízzel, ami a sterilizáláshoz szükséges. Minden alkalommal hagyja állni kb. 10 percig, és harmadik alkalommal, forró víz helyett, egy sós vizet használjon, készítse elő a számításhoz 3 liter vízhez, 90 g sóhoz és 60 gramm ecéhez. Ha a görögdinnye nem volt elegendően érett a pácoláshoz, barna, akkor hozzá kell adni egy kicsit több cukrot. 1 liter vízhez 20 g szükséges.
Sózott görögdinnye csavarral
Vannak azonban más lehetőségek is, hogyan lehet sótgörögdinnye a téli, további termékeket. Így nagyon ízletes görögdinnye almával vagy görögdinnyével és káposztával kapható. Általában hordókban főznek. Tehát érett gyümölcsöket kell károsodás nélkül választani. Egy hordóba kerülnek, és köztük a hézagok között megérett almákat helyeznek. A rétegek közé rakják levelek cseresznye vagy ribizli, akkor a rozs szalma. Ezután a kád gyümölcsei és falai által alkotott további tisztásokban homokkal borítják. Tiszta, alaposan mossa. Az alma és a görögdinnye homokrétegének kb. 5 cm-esnek kell lennie, amikor minden készen van, öntsük a sós vizet. 10 liter vízhez kb. 700 gramm sóval kell rendelkeznie. A sóoldatnak a felső gömb felett kb. 10 cm-rel kell kiemelkednie, a legjobb esetben hideg helyen tárolnia, például pincében. Ha úgy döntenek, hogy a görögdinnye káposzta, akkor meg kell aprítani. A hordó alján egy 10 centiméteres káposzta réteg, a görögdinnye legmagasabb rétegű rétegei fekszenek, az üregeket apróra vágott és sózott káposztával töltötték. Annak érdekében, hogy elegendő mennyiségű gyümölcslevet kapjon, a felső elnyomás be van állítva.
