Hogyan válasszuk ki az olívaolajat?

Az olívaolaj jótékony tulajdonságairólde nem mindenki tudja, hogy nem minden olívaolaj hoz ugyanazt a hatást, és ízlésük jelentősen eltér. Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívaolajat, hogy a lehető legtöbbet élvezhessük?

Az olívaolaj típusai

Minden hostess meg akarja venni a legjobb olívátolaj, de mindenki számára ebben a kategóriában különböző olajok. Az olaj minősége legegyszerűbb módja az a kategória, amelyhez hozzárendelték. Ez az információ általában a csomagoláson van feltüntetve, így könnyen meghatározhatja az optimális terméket. Az olívaolaj jellemzően három kategóriába sorolható:

• Szűz - ez a kategória olyan természetes olajat tartalmaz, amely nem finomított. Ez a leghasznosabb és ízletes.
• Finomított finomított olaj. Nem jó minőségű a természete, de még mindig összetétele kissé rosszabb. A finomított olaj általában kicsit olcsóbb, így sok háziasszony élvezi azt.
• Pomace - áfonya olívaolaj. Ez a termék a préselés speciális centrifugálással történõ elhelyezésével vagy speciális oldószerekkel történõ kezelésével jön létre. Így az olajbogyóból kicsit több olajat extrahálnak, ami nagyon hasznos, mivel megőrzi az olajsav és az antioxidánsokat. Ennek az olajnak a hátránya az íz, jóval gyengébb a természetesnél.

Ez a besorolás a legegyszerűbb ésnem mindig teszi lehetővé az olívaolaj kiválasztásának módját. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden olajkategóriában sok alkategória létezik, ami nagymértékben bonyolítja a választást.

Leggyakrabban a zsákutcában olajokat fröcskölnek be"Extra Virgin" és "Virgin", mivel nehéz megérteni a különbségeket. Az Extra Virgin olaj kissé jobb, mivel kizárólag a sértetlen érett olajbogyóból nyeri ki, amelyet kézzel gyűjtenek össze. A mechanikus fonás eredményeként legfeljebb 0,8% savas olajjal lehet előállítani, míg az olajban a savasság akár 2% is lehet. Ha a termelés során savasabb olaj keletkezik, akkor kifinomult.

A hagyományos olajfajták mellett minden vállalatarra törekszik, hogy a legjobb olívaolajat készítse el, ami különleges márkafajták megjelenéséhez vezet. Ezek az olívaolajok évjáratok, és bizonyos módon vannak címkézve.

Vannak különböző nevek a kifinomultolaj. Így látható a polcokon a boltok "könnyű olívaolaj", "finomított olaj" és a "tiszta olívaolaj". Valójában ugyanaz, de a gyártók másképpen írják a vevőt félrevezető módon. Néha még egy "olívaolaj" felirat is megtalálható. A finomított olaj különbözik a természetes illatoktól és ízektől - kevésbé intenzívek. Természetesen számos előnye van. Például a sütéshez jobb a finomított olaj használata, mivel nem melegszik fel, és nem változtatja meg jelentősen az ízét.

A fahéjas olívaolaj nem ilyen szélesterjednek a főzés, mivel nem jó minőségű. Leggyakrabban sütéshez használják, mert lehetővé teszi, hogy az ételnek különleges ízű legyen. Olívaolaj olívaolajat az "orujo" jelzéssel is lehet értékesíteni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívaolajat

Az olaj megvásárlása előtt tanulmányozza a címkét -itt van a legfontosabb információ az Ön számára. Ügyeljen a termelési országra és az olaj kifolyására. Úgy gondolják, hogy a jó olívaolajat egy országban kell előállítani és csomagolni, vagy akár egy másik gyártónak. Ha a címke nem tartalmaz információt az előállítás helyéről vagy a kiömlés helyéről, fontolja meg annak minőségét, mivel ez hamis lehet. Nem hajlandó megvásárolni az olyan olajokat, amelyeket olyan országban töltöttek, ahol az olajbogyókat nem termesztik: valószínűleg az olaj nem haladta meg a minőségellenőrzést a termelési országban.

Olívaolaj legyen a lehető legfrissebb,mert idővel elveszíti az ízét. Ne feledje, hogy a természetes olívaolajnak sötét üvegben kell lennie: csak egy ilyen edény garantálja a biztonságát.

szín

Az olaj kiválasztásának egyik tényezője ízlése. Próbáld ki az olajat a boltban, alig lehet, de a legjobb olívaolaj kiválasztásához, a színre összpontosítva, nagyon egyszerű.

A zöld olajbogyóból zöldes olajat kapunk. Kissé keserű ízű. Az érett olajbogyó általában kap sárga olaj, néha lehet egy lila színárnyalat. A sötét olajat az érett olajbogyóból nyerik. Általában enyhén édes ízű.

Az optimális választás az olajamelyet különböző olajok keverésével kapnak, így néha az olaj színe sem mond semmit az ízeiről. Most már tudod, hogyan kell kiválasztani az olívaolajat, és ne tévedj.