Hogyan főzni fehér szósz?

Minden nő egy kicsit a konyhában érzi magátboszorkány, mert csak ő tudja, mit és hogyan kell felkészülni annak érdekében, hogy minden ízletes és kielégítő legyen. Ezért nem meglepő, hogy a vágy, hogy valami eredetiet és szokatlan cuccot főzzön gyakran sok háziasszonynak. A szakácskönyv segítségével megpróbálhatja kísérletezni a gravitákat és a mártásokat különböző ételekkel.

Kiváló megoldás a recept, amely leírja, hogyankészítsen fehér mártást. A fehér mártást mindenféle mártásnak nevezhetjük, amelyet fehér alapon készítünk, de a fehér szószok klasszikus változata a francia mártások Béchamel és Valyute.

Sokoldalú mártás Roux

A mártások, mint a Béchamel, és a valuta,a Ru francia mártása, amelynek összetevői vaj (kb. 20 gramm) és első osztályú liszt, lehetőleg szitált (25 gramm). A mártás előkészítéséhez először meg kell sütni a serpenyőt a serpenyőben, majd öntsük a lisztet és enyhén sütjük, amíg a bézs színű. Minden, Roux mártás kész!

Sauce Pénznem

A fehér mártások minden receptje könnyű húsleves jelenlétét igényli. Annak érdekében, hogy készítsen egy vastag ribizli mártást, fel kell raktároznia:

• egy pohár könnyű húsleves;
• Roux (körülbelül 20 gramm) szósz;
• Bacon vagy szalonna zsír 10 gramm mennyiségben;
• apróra vágott vöröshagyma (10 gramm);
• egy evőkanál vajat;
• különböző fűszerek.

A zöldséglevesben Ru-mártáshoz éskeverjük úgy, hogy nincsenek mellek, majd mindent forraljuk. Különben, olvasztva vajat, adjunk hozzá szalonna darabokat, süssük meg, öntsük a fűszereket, sót ízlés szerint, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát is. Az egész keveréket húslevesbe kell helyezni, és másfél óráig főzni kell alacsony hőtől. A főzés végén húzzuk át a szósszal egy szitán, majd utána az asztalra felszolgálva.

Béchamel mártással

összetevők:

• egy liter tej;
• körülbelül 100 gramm Ru-mártással;
• egy negyed teáskanál őrölt szerecsendió;
• egy kis hagymát és ízlésű fűszereket.

Hűtött roux-ban tejeket kell adni,Vidd egy habverőt, és forraljuk fel a tüzet. Ezt követően adjunk hozzá hagymát, sót, fűszereket és őrölt anyát. Fél órán át forraljuk fel az alacsony hőt, és végül egy szitán át törjük. A mártás kész!

Recept a lusta

A fehér mártással készült gondolkodás egy nagyon egyszerű receptre utal, amely nem sok időt vesz igénybe. Ehhez meg kell adnia:

• 250 ml. krém, előnyösen folyadék;
• két gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál szerecsendió;
• 50 gramm vaj;
• só és bors ízlés szerint.

A megolvasztott vajat meg kell tennizúzott fokhagymát, és aranybarna színűre sütjük, majd hozzáadjuk a krémet, és alaposan keverjük. Fontos, hogy ne felejtsük el a sós borsot a mártással ízlés szerint, és adjunk hozzá őrölt szerecsendiót. A mártást alacsony hőtől pároljuk, a készséget ellenőrizni kell. Hamarosan elkészül a mártás!