Hogyan lehet a manti?

A Mantákat "távoli rokonoknak"a gombóc. Igaz, hogy többszörösen nagyobbak, és a tésztával a töltelék más. Ebben a cikkben elmondom, hogyan készítsünk mantákat - megtudhatjuk, hogyan készítsük el a tésztát, készítsük el a tölteléket és formázzuk a köpenyét. Kezdjük természetesen az alapokkal, vagyis a teszttel.

Hogyan készítsünk tésztát mantira

Vegyünk 500 g lisztet és finomra szitáljukszitán, majd töltse ki az asztalt egy dia segítségével. A domb tetején készítsen lyukat, és öntsön bele egy tojást. Gyúrjuk a tésztát, indítsa el a széleket, hogy a központ és fokozatosan adjunk hozzá egy fél csésze vizet. Ügyeljünk arra, hogy a víz folyamatosan és a tojás nem erednek a mélyedés, amit tettek a lisztet. Erre a célra a lisztet összegyűjti két kézzel alulról csúszik kissé öntsük a kráter, a vymeshivaya kezét, hogy a folyadék nem terjed ki. Miután a lisztet fogja elnyelni az összes folyadékot, továbbra is összegyúrjuk a tésztát, amíg nem válik rugalmas és teljesen homogén. Sokkal könnyebb elvégezni egy kis tesztet. És hogyan lehet meghatározni, hogy homogén volt a tészta? Nagyon könnyű: repedések vagy ráncok nélkül kijutni. Itt van egy recept a manti teszthez. És most a tésztát csomagolja egy nedves ruhával és tegyük félre 30 percig, hogy ez még nagyobb rugalmasságot.

Manty: töltés

Az én sütőtök, felszabadítjuk a bőrről, a szálakról és amagokat és apróra vágott (kb. 500 g). Most 300 gramm marhahúsra és 700 gramm juhpépre vágják, de csak kézzel, mivel a húsdaráló húsdarálón keresztül történő áthaladása befolyásolhatja az edény ízét. Tisztítjuk 6 izzót, vékonyan aprítsuk meg és töltsük fel a tölteléket. Gondoskodjunk róla, hogy a hagyma kiderült, mert ez a manti egyik fontos jellemzője. Ezután sóval és borssal ízlés szerint. Most vágott szelet sült (belső, kurdjucochnoe), és add hozzá a töltelék, majd tedd bele a már vágott tököt, és alaposan keverjük össze.

Készítjük a mantiot

Itt a legfontosabb dolog nem az, hogy a tésztát vékonyra dobjamint gyakran történik. 3 cm átmérőjű vastag tészta darabokat készítünk, asztalra rakjuk, lisztbe öntjük és kb. 3 cm hosszú darabokra vágjuk. Most minden egyes darabot a tenyér között forgatunk, hogy megkapjuk a megfelelő formájú golyókat. Mindegyik gömböt egy gördülőcsappal billentjük egy lapos süteménybe (a sima torta vastagsága körülbelül 2-3 mm legyen), és mindegyik torta elkészítsen 1 evőkanál előkészített rostot. Ezután mindkét keze hüvelykujjával és mutatóujjával húzza a tésztát középre és gyorsan csatlakoztassa a két éleket, miközben szorosan nyomja meg őket ujjával. Ezután kapcsolja be a köpenyt a nyitott végek bármelyikével, emelje fel a tészta peremét középen, és húzza rá az öntött varratra úgy, hogy a töltés teljesen le legyen zárva. Most összeköti ezt az élességet, és a köpenyt a másik oldal felé forgatjuk, és a második élet elszakítjuk. Ebben a műveletben nedvesedheti a kezét vízzel, ha a tészta nem kapcsolódik jól. A varratoknak meg kell felelniük az "n" betűnek. Most vegye be a sarkait a "levél" alján, húzza meg és csatlakoztassa őket. Most húzza ki a köpenyt, és ismételje meg a másikat. Mivel a köpenyeket ugyanabban az időben főzzük, szükség van egy már elkészített nedves szalvétra, hogy a tészta ne száruljon ki.

Hogyan főzni manti

Nos, ha egy különleges, háromlépcsőseszköz manti - manti - cascan készítéséhez. Ha nem, akkor ez nem számít, ebben az esetben egy gőzös és egy rendes serpenyő lesz. Azonban kettős kazán esetén sokkal több időt igényel, mivel csak egy szint van, és a köpenyt meg kell főzni, hogy ne érintkezzenek egymással. Apropó, ha a manti-t egy köpeny-kaszkádban főzitek, majd felszeleteljük vajjal, és egy kis hideg vízzel feltesszük magunkat. A főzési folyamat körülbelül háromnegyed órát vesz igénybe, és főzze le a fedél alatt a mániákust. Ami a manti főzését egy serpenyőben, tegyen egy nagy lemezt a serpenyő aljára és olajozza be. Ezután a köpenyt a lemezre helyezzük, és a tálat aljára öntjük a vizet. Így a köpenyeket alacsony fűtéssel főzzük le zárt fedél alatt kb. Fél órát. Ha kipróbálnod a sült mártót, akkor tudd, hogy olajban süthetek, amíg egy tompa kéregre nem kerülnek. Ahogy láthatja, nincs semmi nehéz a manti rendezésében. Bon appetit!