Hogyan harapni a marhahús?

Sok módon lehet sütni a marhahúst. De ahhoz, hogy ez az étel nagyon finom és tápláló legyen, többet kell megtudnia az ilyen típusú hús jellegzetességeiről és ismernie kell a készítményének bizonyított receptjeit a világkonyha kincstárából. A marhahús megfelelő megsemmisítésére, és tovább fog menni.

Hogy helyesen pirítsuk meg a marhahúst

A marhahús sütése előtt meg kellválasszon és főzzön egy darab húst a sütéshez. A legjobb, ha egy fiatal marhahúst vagy borjúhúst készítenek a serpenyőben. A kiválasztott húsdarabot alaposan meg kell tisztítani a filmekről és az inakról, és ha szükséges, vágja le a felesleges zsírt.

Sütésere finom marhahús egy serpenyőben, akkor használja ezeket az egyszerű recepteket. A termékek a következőket követelik meg:

• marhahús - 200 g / adag;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva);
• só, bors;
• aromás fűszernövények és paprika pörkölt hús keveréke (ízlés szerint);
• hagyma (opcionális).

1. recept: Hogyan lehet sütni marhahúst egy serpenyőben

1. Az elkészített húsdarabot darabokra kell vágni, amelyek mérete 10-12 mm a szálakon.
2. Vágja kissé a szelet húst egy kalapáccsal.
3. Szórjuk meg a húst sóval és fűszerekkel ízlés szerint.
4. Fry mindkét oldalon egy előmelegített olaj serpenyőben alkotnak barnás kéreg (a mértéke pirítás változtatható: erős, közepes, vagy fél-pörkölt vérrel).
5. A hagymát fél gyűrűre vágjuk, és főzzük külön a főtt hústól vagy vele együtt.

2. recept: Hogyan csípje a puha marhahúst

1. Az elkészített húsdarabot vastag szeletekre (20-25 cm) kell vágni a szálakon.
2. Könnyedén vágja fel az aprított darabokat.
3. Só, bors, megszórjuk más fűszerekkel.
4. A sertés darabokat mindkét oldalán sütjük, amíg egy kéreg nem keletkezik.
5. A puha marhahús sütéséhez szükségesadjunk hozzá egy kis vizet a serpenyőbe a húshoz. A sütött darabokat vízzel kell megszórni, és közvetlenül egy serpenyőben helyezni a sütőbe (200-220 fokos hőmérsékleten).
6. Tartsuk a sütőben további fél órát, öntsük ki a gyümölcslevet.

Hogyan megsütjük a marhahúst

A klasszikus steak egy darab toast kétbőlvastag marha oldalán 3 cm. marha cellulóz vett a bordaközi résszel steak, ez a legjobb, hogy a friss hús, steak majd fordul puha és illatos. Mielőtt sült marha steak, szükség van, hogy meghatározzuk egy bizonyos fokú készségét: az alacsony fokú a hús hőmérséklete 45 és 50 ° C, az átlagos - a hőmérséklet-tartományok 55-60 ° C-on, míg erősen pörkölt húst - 65 -70 ° C. Ellenőriztük a hőmérséklet sütési hőmérő, de ha nem, akkor a foka pörkölés határozza meg a színét steak fűszerezett módszer. Gyakrabban, mint előállítására steak közepesen átsütve, ami még ennél is barna színű, és amikor átható rózsaszín iszap nedv.

Hogyan lehet sütni a marhahúst a vajon?

Ez a recept tartalmazza:

• 800 gr. - 1 kg marhahús;
• 50 gr. vaj;
• só és fekete bors port (ízlés szerint).

Az előkészítés módja:

1. Darabolt marhahús és öblítés papírtörölközővel.
2. Vágjunk 3 cm vastag, töltött borsot.
3. Megolvad a vajat egy serpenyőben.
4. Helyezze a steakeket egy serpenyőbe, és mindkét oldalán váltakozva válogassa őket (oldalanként 4 perc közepes fokú készenlét).
5. Süssük a steaket tálalás előtt.

Hogyan sütit a marhahús: a tapasztalt gasztronómiai szakemberek tanácsa

Az alábbi tippeket úgy terveztük meg, hogy segítsenek a kezdő szakácsoknak a sült marhahús elkészítésében. Ezenkívül a hús helyes sütéséhez szükséges receptek és tippek itt találhatók: Hogyan sütjük a húsokat?

1. Marha sütéshez kell vágni az egész gabona, egyenletes hő behatolása a vastagsága a húst főzés során.
2. A marhahús szénnel való sütéskor meg kell jegyezni, hogyhőmérsékletük magasabb, mint egy serpenyőben, ezért a húsot először mindkét oldalán meg kell sütni, hogy kéreg formába kerüljön (így a gyümölcslé nem folyik), és csak ezután folytatja a további pörkölést.
3. A fűtött serpenyőben lévő olajnak nem szabad füstölnie a hús sütésénél - ez megnehezíti a húst: a fűtött serpenyő hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy amikor fel van helyezve, sziszegést hallhat.
4. Miután eltávolította a marhahúst a tűzről, 7-10 percig le kell feküdnie. Ez lehetővé teszi, hogy a sütés alatt felszaporodott gyümölcslevet az egész darabban eloszthassák, és a steak íze íze.

Természetesen ezek nem minden ismert módja annak, hogyanízletes a marhahúst sütni, de csak a leghíresebb és megfizethető. Azonban, miután elsajátította őket, sokat tanulhat intuitív módon, talán találsz saját recepteket.