Hogyan készítsünk rassolnikot a gyöngy árpával?

Nézze meg a videót

Rassolnik elég régi ételOrosz konyha. A 15. század körül kezdődött, sós vizet adtak az edényekhez. Annak a ténynek köszönhetően, hogy mennyisége és koncentrációja más volt, sok új különböző étel jelent meg, például a legnépszerűbb - sóskagyló, kálium és rassolnik.

Ami érdekes az, hogy a rassolnik előkészítése utánvegetáriánus étel. Természetesen akkor nem volt vegetáriánus, csak egy edény nem jelentette a hús felhasználását. Aztán az emberek elkezdték használni a melléktermékeket húsleves és leves töltés céljából. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk egy gyöngysorba egy savanykát egy modern recept segítségével.

A rassolnik receptje hússal

A levesben használt gabona típusa közvetlenül függhúsból. Például a rizs zabkását csirke vagy pulykahús, vagy ugyanazt a vegetáriánus rassolnikot használják. A gyöngy árpa, amelyet a receptben fogunk használni, a levesekből a vesékből vagy a marhahúsból készült.

Szükséged lesz:

150 gramm gyöngy árpa;
500 gramm burgonya;
500 gramm marhahús;
300 g savanyított uborka;
1 hagyma;
2 sárgarépa;
3 evőkanál paradicsompüré;
só, bors, babérlevél;
növényi olaj.

Főzés:

Forraljuk fel a húst egy liter sós vízben egy órán keresztül.
Távolítsa el, vágja darabokra, és küldje vissza a levesbe.
Öblítse le a gyöngy árpát.
Adjuk hozzá a húsleveshez, és főzzük 30 percig.
30 perc elteltével hozzáadjuk a serpenyőbe finomra vágott burgonyával hús- és zabkásait, és további 15 percig főzzük.
Finoman vágja le a hagymát, a sárgarépát egy sekély rácson felhúzza.
Egy serpenyőben öntsön egy kis növényi olajat, és megsütjük az aranyhagymát és a sárgarépát.
Sózott uborka csíkokra vágva.
Add hozzá az uborka a hagyma és a sárgarépa, és öntsön 70 ml-es levest a serpenyőből.
Add paradicsompüré hagymát, sárgarépát és uborka, keverjük össze.
Tegyük fel a főtt forrásban levő sülteket, keverjük össze, és további 10 percig főzzük.

A raszolnik receptje hús nélkül

Azok, akik nem eszik húst, nincs okuk megtagadni ízletes ételüket, különösen ha ők a modern receptek ősei.

Szükséged lesz:

2-3 darab savanyított uborka;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
1 evőkanál paradicsompüré;
egy teáskanál lisztet;
növényi olaj;
só, bors.

Főzés:

Éjjel áztassa a gyöngyházat 300 ml vízben - ez segít neki gyorsabban főzni.
Duzzadt gabona fel egy serpenyőben, fedjük 0,5 liter vízzel, 1 evőkanál növényi olaj és állítva felforraljuk.
Ekkor finoman vágja el a hagymát és a sárgarépát.
Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá sárgarépát és vöröshagymát, sütjük aranyat.
Add hozzá a lisztet a gyöngy árpához, és keverje alaposan.
Adjuk hozzá a sült zöldségeket egy serpenyőbe a gyöngy árpába. Ha sűrűn fordult elő - adjunk hozzá több vizet (de legfeljebb 400 ml).
Adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük 25 percig, amíg a csonka puha.
Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk kockára, és küldje el őket a levesbe, főzzük kb. 10 percig.
Vágjuk le a sózott uborkát, és adjunk hozzá a leveshez.
Só, bors és főzzük 5-6 percig.