Sommelier: ki ez?

A sommelier szakma, és néha, mint azt egyesek hiszik, még egy hivatás is. Mielőtt kiderítenéd, hogy ki ez - sommelier, nézzük meg a szó etimológiáját (azaz eredetét).

A "sommelier" szót az orosz nyelv kölcsönzi a franciából, ahol a "sommelier" név egy vendéglátással foglalkozó dolgozóra utal, aki a liquorért felelős.

Oroszul ez a szó nem hajlik, és mind a nõk, mind a férfiak esetében (nemtől függõen) jelenthetõ.

Sommelier: mi az?

A középkorban a sommeliereket az állatoknak szánt állatoknak hívták, akik élelmiszereket és italokat szállítottak. Aztán az emberek elkezdték hívni, hogy italokat készítsenek a királyi mestereknek.

Ma a sommelier szakember, akiaz étteremben (bárban) az alkoholtartalmakért felelős, borkorlátot húz, tanácsokat ad a látogatóknak különféle ételekre, egy adott bor, fajta, termés stb.

Természetesen, ennek a szakmának egy személyének meg kell értenie ezt a területet, jó érzékelési érzéssel és ízérzékelőkkel kell rendelkeznie. Ezenkívül udvariasnak, udvariasnak és ékesszólónak kell lennie.

A Sommelier képes kóstolniszesz ez a művészet, az önálló sommelier, kiválasztja a megfelelő bort vendég (vagy más ital), vagy italt - a korty, és anélkül nyelés, elemzik íz, ami után az ital köpött külön edénybe (a vendégek nem tartozék). Szakmai sommelier képesek felismerni nem csak a szőlőfajta, de még az évjárat.

Ma vannak olyan sommelier iskolák, ahol tanítják ezt a művészt, a versenyek a szakmabeliek szakemberei közé tartoznak.

Olvassa el:

• Mi kell inni?
• Mit eszik a rum?
• Hogyan kell inni a whiskyt?