Hogyan kell főzni a kagylókat?

A midia a kagyló fajokból származó puhatestűek, abőséges élő tiszta vízben a tengerparton. A kagylók az ókori Róma egyik kedvelt étele volt, és mindenkor elfogyasztották a kagylókat élelmiszerhez, megtartották egy olcsó, ízletes és egészséges tenger gyümölcseinek hírnevét. Franciaországban a kagylókat "ostyáknak" nevezték a szegényeknek.

A kagyló szereti ezt, nagy mennyiségbenfehérjékben a zsír mennyisége minimális. Ezért ez az optimális termék a képen aktív emberek számára. A kagylókban olyan vitaminok, mint a D, E, C, F, B1, B2, B6 és hasznos anyagok - bór, cink, foszfor, vas, jód, kalcium, antioxidánsok, glikogén.

A világ minden konyhájában sok recept van a kagylók készítéséhez. Ez a csodálatos és hasznos termék azonban otthon is elkészíthető. Ezért kezdjük el, fontoljuk meg a kagylók készítésének kérdését.

A kagylókat a következőképpen kell főzni:

Kezdetben hűvös, folyó víz alatt, merevkefe kefék a kagyló. Nyitott héjú kagylókat el kell dobni. Öntsünk kis mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, babérlevest, őrölt borsot, petrezselymet, apróra vágott hagymát és sárgarépát ízlés szerint. Közepes forróságon forraljuk fel, majd fedjük le és tegyünk egy kis tüzet. 10 perc múlva dobja be a serpenyőbe mártott kagylókat. Miután kagylókat adtunk forró vízhez, ajánlatos rázni a potot alkalmanként. Miután a kagylókat forraltuk, hagyjuk a serpenyõt alacsony hõmérsékleten 10 percig. A hőkezelést követően nem ismert, a kagylókat el kell dobni.

A kész kagylókat zöldséggel ellátott asztalnál lehet felszolgálni.

Hogyan kell fagyasztani a kagylókat?

A kagylókat csak egyszer kell felengedni, mert romlandó termékekhez tartoznak. Ezért még a kagyló választékával is nézze meg, hogy a csomagoláson nem volt folyadék szivárgás.

Fagyasztott, kíméletlen kagylót lehet hagyniLeolvasztás a tartályban a levegőben, és hideg víz alatt helyezhető el, és alaposan öblítse le. Ezután hőkezelni kell őket - két percig forralni kell nagy mennyiségű vízben. Főzzük a főtt kagylókat hideg vízben, majd forraljuk újra. Ez a főzési módszer lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag mentését; és ugyanakkor megszabadulni a mérgező anyagoktól. Forró vízben való főzés után a kagylók kinyílnak, és a héjú hús kivágható késsel.

A hámozott kagylókat is könnyű elkészíteni. A tisztított kagylókat hideg, sózott vízzel öntjük egy serpenyőbe, és várjuk, amíg a víz forr, és felszíne habosított.

A hosszú, főzött hús kagylókat nem szabad megemészteni, ízlés szerint megemészteni, mint a gumi, és minden hasznos anyagot elveszít.

Most már tudod, hogyan kell megfelelő kagylókat készíteni. Bon appetit!