Édességek összetétele
A cikkben nem annyira beszélünk édességekrőláltalában, hogy hány egyedi márka. Az a tény, hogy a különféle édességek készítésének receptjei annyira különbözőek, hogy egyszerűen nem hozhatók "közös nevezőre". De arról beszélünk, hogy milyen összetételű a népszerű márka cukorka, mi kell, és mi is a különböző gyártók számára, részletesen megvitatjuk.
Candy Cow. struktúra
Mindenki tudja, hogy ez a "tehén"kissé hátborzongató, és ízlésének érezhető kondenzált tejnek kell lennie. A gyakorlatban azonban előfordul, hogy egyfajta kandírozott terméket kapunk, amely kevéssé hasonlít az ízlésünkhöz, amelyet gyermekkorunk óta használunk. És itt az oka gyakran nem az édességek összetétele. Értsük meg, de kezdjük azzal, amit a híres "Korovka" kell. Tehát a tehén összetételének a következő összetevőket kell tartalmaznia:
- cukor;
- egész sűrített tej (szintén cukorral);
- vaj;
- melasz;
- természetes vagy azonos a természetes ízzel.
Itt, valójában, és ennek minden eleme„Katicabogár”. Továbbá ezeket az összetevőket speciális módon főzzük, ennek eredményeképpen kapjuk kedvenc termékeinket. By the way, hiánya "nyakkendő" nem mindig jelenti azt, hogy van egy rossz minőségű termék. A "Korovka" általában az első 10-14 napig tántorodik, majd enyhén cukrozódik, és felborul. Az ízminőségről ez nem tükröződik, de a kedvelt hatás elvész. Most néhány szó az édességek nevéről. Tulajdonképpen a "Kovrovka" csak az "United Confectioners" orosz holding társaság által gyártott cukorkáknak nevezhető, amely magában foglalja a "Red October", a "Roth-Front", a "Babaevsky" és néhány más társaságokat. Így a "Korovka" egy márka, szabadalmaztatott név. Ha a "Korovushka", "Burenushka" stb. Névre szóló édességeket találja, ne rohanjon azonnal elhagyni őket - vegyen egy kicsit egy mintaért. Egy másik név csak azt jelenti, hogy az édességeket gyártó gyárnak nincs joga felhívni őket "Korovka" -ra, és minőségi szempontból nem lehetnek rosszabbak a márkanevekkel szemben.
Édességek Szarvasgomba. struktúra
Nem kevesebb, mint a "tehén", és talán még ma is gyakoribb, mindenféle "szarvasgomba". Ezek az ízletes édességek az eredeti példányban az alábbi összetevőket tartalmazzák:
- reszelt kakaó;
- kakaóvaj;
- teljes tej;
- cukor;
- vanillin.
Egyéb összetevők hozzáadhatók aa szarvasgombák töltésétől függően. A Nyugat-Európa országaiban a "szarvasgomba" gyakran hozzáadódik különböző alkoholtartalmú italokhoz és csokoládéhoz. Egyébként hasznos lesz tudni a "szarvasgomba" besorolásáról (igen, van ilyen). Ez így néz ki:
- szilárd szarvasgomba. Általában ez a nem keményített kemény cukorka, amelyet kúp alakjában készítenek el, porcukorral vagy kakaóporral lehet megszórni;
- közepes (vagy félig puha) szarvasgomba. Ezek a szarvasgombbák lágyabbak és magas nedvességtartalmúak, gyakran mázasak;
- puha szarvasgomba. Termelésükre a csokoládéhéj (üreges) cukorkompresszumot öntik tejszín formájában.
Csokoládék összetétele
Természetesen itt semmi értelme egyetlen szabványról sem beszélni, ezért itt vannak a leggyakoribb csokoládé édességek a töltésük függvényében.
- Töltelék formájában alkoholtartalmú bogyók, gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök.
- A gofri töltelékkel (ostoba rétegek között).
- Többrétegű vagy kombinált töltelékkel.
- Krémes vaj (vagy helyettesítő), csokoládé massza és porcukor.
- Cserzett házzal - a tojásfehérjét tartalmazó sziruptól és az agartól, amely egy sűrű, zselészerű termék, amelyet a tengeri moszat nyer.
- Az anya töltelékkel - grillezéssel, marcipánnal vagy pralinállal. A töltés típusa az anya feldolgozásától függ.
- Zselatin töltéssel gyümölcsös és bogyós pürével és adalékokkal: zselatin, pektin és mások.
- Egy italos dobozban. Cukorszirup hegesztéssel és alkoholos italok hozzáadásával készültek, valamint gyümölcs- és bogyó-pürével, tej- és ízesítő- és ízesítő adalékokkal.
- Egy fondant testtel. Cukor vagy tejszirup hegesztésével készültek, különböző ízesítők és ízfokozók hozzáadásával.
