Hogyan készítsünk házi borokat?

Milyen kellemes, hogy közeli barátok vagyotthona, hogy az asztalra egy izzadt üveg saját bor. Két előny van egyszerre. Először is biztos lesz benne, hogy van egy természetes terméke. Másodszor, bizonyíthatod képességeidet, és olyan nehéz dolgokról beszélsz, mint a könnyű likőr. Szeretne valódi borászat érezni? Ezután olvasd el a cikkünkben, hogyan készítsünk házi borokat a legegyszerűbb receptek szerint.

Szőlőbor

Ez a recept nagy sikert aratott a portugál parasztok körében, mert kevés szabad idő volt, és sok volt a szőlő. A bort a következőképpen készítsük el.

1. Az érlelt bogyókat kivágják, hántolják a levelekből ésszemetet (gallyak nem szükséges tisztítani). A fő feltétel - a szőlő nem mosható! Élesztő baktériumok, amelyek erjedést okoznak a bogyók felszínén, és a víz teljesen elpusztítja őket.
2. A bogyókat meg kell gyúrni egy fából készült motorkerékpárral, ki kell raknia kapott pépet egy edényben, zárja le a fedelet, és hagyja három napig. Az első két nap, amikor a tartály tartalmát egy fából készült spatulával összekeverik, a harmadik napon - ne érjen hozzá.
3. A negyedik nap reggelén fermentált gyümölcslé (sörét), hogy összeolvad egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot 1 liter folyadék 1 evőkanál. cukrot és melegítsen 45-ig^{körülbelül}C folyamatos keverés közben.
4. Melegítsük fel a gyümölcslevet palackos vízzel, és hagyjuk 21 napig.
5. Ezt követően a fiatal bort gondosan le kell engedni,törzzsel és tiszta edényekre öntjük, 40 napig hűvös helyen tisztítjuk. Ezután a visszamaradt bort ismét kiszabadítjuk, és további 40 napig hagyjuk. Ezután az eljárás megismétlődik. Ennek eredményeként a hármas szedimentáció után a bor rubin színt és nemes szagot kap.

Egyéb receptek a cikkünkben Hogyan készítsünk szőlőből készült borokat?

A málna borja

E recept szerint a bor nemcsak a málna, hanem az eper is. A 4 kg bogyókra 1,2 kg cukorra és 4 liter vízre van szükség.

1. A bogyókat mossák és válogatják, csak érették és nem romlottak.
2. Egy fából készült spatulával málna vagy eper gyúrjuk, amíg homogén állapot, és elterjedt egy üveg tartály (palack).
3. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, forraljuk fel.
4. A lehűtött szirupot egy palackba öntjük bogyós mézzel, a nyakot egy természetes vattacukorral lezárjuk (ez lehetővé teszi, hogy a szén-dioxid elhagyja az üveget), és hagyja, hogy meleg helyen menjen el.
5. Az erjedés alatt álló gázbuborékok felemelik a pépet a felületre. Annak megakadályozására, hogy megolvadjon, a palackot rendszeresen fel kell rázni, hogy összekeverje a tartalmat.
6. A fermentációs folyamat után a bor hideg környezetben marad.
7. Három nap elteltével óvatosan ürítsük le, és gézzel szűrjük.
8. Öntsük a málna (eper) bort tiszta palackokra, állítsuk le és tároljuk sötét hideg helyen (pince, pince).

Bor az aronia-ból

Szükséges lesz: 5 kg aszalt, 1 liter víz, egy marék mazsola, 1,8 kg cukor.

1. Vegye le az ashyardot egy kézzel, tegye egy tartályba, adj hozzá cukrot (0,8 kg), mazsolát és alaposan keverje össze.
2. Fedjük le és 7 napig szobahőmérsékleten járjunk. Keverjük össze a cellulóz minden nap, hogy megakadályozzák a forma kialakulását.
3. Egy hét múlva a pépet ki kell húzni, de nem dobják el. Adjunk hozzá 1 liter vizet és 1 kg cukrot, mozgassuk, becsukjuk és hagyjuk még 7 napig (meleg).
4. A gyümölcslevet szűrtessük, tiszta edénybe öntjük, és egy vízzáró fedéllel helyezzük. Vándorol egy hét.
5. Ezen idő után két tartályból kell keverni a gyümölcslevet: az erjesztett pépből és az üvegből. Zárja le a fedelet a hidraulikus tömítéssel.
6. Két nappal később a bort szűrjük (jobb vékony csövet használni). A bort szűréssel tisztítsuk két napig, amíg a csepp üledéke sincs benne.
7. A tiszta fiatal bort üvegekbe öntik, eltömődnek és több hónapig érlelik.

Hasznosabb információk találhatók forrásaink cikkében Hogyan készítsünk házi vörösbort.