Mi a gél?

A gél, a latin "gelo", fordítja le"Freeze" és tökéletesen jellemzi az anyag tulajdonságait. A fordítás sok nyelven hangzik, mint a "zselé", és azonnal kifejti a gél szerkezetét. Hallván ezt a szót, azonnal elképzelni nem túl folyékony, de nem is vastag tömeg, kissé ragacsos és ragadós.

Mi a gél? A gélek olyan diszpergált rendszerek, amelyek szilárd tulajdonságokkal rendelkeznek, nevezetesen az alak, rugalmasság, szilárdság és ugyanakkor plaszticitás megőrzésére. E tulajdonságok miatt a gélek tömeges alkalmazást találtak az iparban és a főzésben.

Gél az iparban

A "gél" szót sokan alkalmazzákipari termékek, különösen kozmetikai és háztartási jellegűek. Így a boltokban megtalálható az arcápolásra szolgáló gélkrém, a haj és a tusfürdő zseléje, a kézmosáshoz és a borotválkozáshoz használt gél, a hajformázó gél lakk és a körömápolásra szolgáló gyógyító gél. Mindezek az alapok népszerűek a vásárlók körében, és a kereslet számukra folyamatosan növekszik. Ez teljesen logikus, mert a gél szerkezete sűrűbb, ami azt jelenti, hogy az alapokat gazdaságosan fogják felhasználni. A gél lehet gyógyszerforma.

Gél a főzésben

A sütéshez gélt vagy zselét is használnak. Például egy agar-agar gél segít friss bogyókat és gyümölcsöket sütemények és sütemények megőrzésében. Ismert receptek vannak a húslevesből készült zselé elkészítésével, amely textúrájában gél.

A többi szó jelentéseiről megtudhatja a mi szakcímünkben található fogalmakat.