Mi a zsírok?

Zsírok - az egyik szükséges a test bármelyaz élelmiszer emberi összetevője. Ebben az esetben nem minden zsír, és így a termékek egyaránt hasznosak. Annak érdekében, hogy ne okozza a súlyos betegségek kialakulását, az egészséges és gyönyörű test fenntartását, a vitalitást, fontos kiválasztani a megfelelő zsírokat a napi étrendért. Melyek - tovább fog tanulni.

A zsírok típusai és tulajdonságai

Minden fajta zsírok két csoportra oszthatók - hasznosak a test (telítetlen) zsírokhoz és nem hasznosak.

Ugyanakkor hasznosak vannak osztva:

• Egyszeresen telítetlen (különösen az omega-9). Engedje meg, hogy csak egy hidrogénatomhoz csatlakozzon. Általában folyékony textúrájú, alacsony hőmérsékleten megkötődik. A leghasznosabb zsírok, mivel minimalizálják az artériákat káros anyagokkal. Ezen túlmenően, azok képesek csökkenteni az összes koleszterin a szervezetben, anélkül, hogy befolyásolná a nagy sűrűségű lipoprotein - koleszterin hasznos szervezetekre.
• Többszörösen telítetlen (különösen omega-3, omega-6). Az előző változattól eltérően nagyszámú "szabad hely" van a hidrogénatomok számára és enyhén csökken, beleértve a hasznos koleszterin mennyiségét. Ami a szerkezetet illeti, folyékony formában is vannak - mind magas, mind alacsony hőmérsékleten. A testnek ilyen típusú zsírokra van szüksége, de az egyetlen módja annak, hogy elhozzák őket, többszörösen telítetlen savakban gazdag ételek fogyasztása. Maga a test nem képes őket előállítani.

Nem hasznos a "telített zsírok". Hajlamosak összegének növelése káros a szervezet bármely személy „rossz” koleszterin - lipoproteinek közbenső, az alacsony és a nagyon alacsony sűrűségű. Ezért táplálkozási javasoljuk, hogy a napi étrendet, hogy a telített zsírok mennyiségét a nem haladja meg a 15-25 Ezzel szemben a telítetlen zsírok, ezek a zsírok általában állati eredetű. De egyesek a növényi termékekben is képviseltetik magukat. Számos zsírsavat tartalmaznak, nincsenek szabad helyük hidrogénatom hozzáadására. Végül a hasznos zsíroktól való eltérés a szerkezeten belül van. A telített zsírok általában szilárd állapotban maradnak bármilyen hőmérsékleti körülmények között.

A zsír legveszélyesebb formája a transzgenikus zsírok. Mesterségesen hozták létre őket, és jelentősen növelik a koleszterin teljes indexét a szervezetben. És növelje a káros koleszterin mennyiségét és csökkenti a jelenlétét. A transzzsírsavak megteremtésének oka banális vágy volt a különböző élelmiszertermékek termelőinek előnyére. Az ilyen típusú zsírtermékeknek köszönhetően sokkal tovább tart. A táplálék-táplálkozási szakembereknek erősen ajánlott teljesen kiküszöbölni az ilyen zsírok étrendjükből.

Azonban fontos megjegyezni, hogy annak ellenérea telítetlen zsírok (beleértve a telítetlen zsírokat is) hasznosságát, ezek az anyagok továbbra is jelentős kalóriatartalmú források maradnak, ezért óvatosan kell fogyasztani őket. A legjobb, ha a zsír nem haladja meg a napi fogyasztott kalóriák 30% -át.

Megmondtuk, hogy milyen zsírok vannak, most felajánljuk, hogy mely élelmiszerek és ételek tartalmazzák a különféle fajtáikat.

A zsír mennyisége az élelmiszerekben

zsírok	Termékek |
egyszeresen telítetlen	avokádó, földimogyoró, kesudió, mogyoró, olajbogyó,repceolaj, szezámolaj, mandula, tojás, olaj, természetes mogyoróvaj, olívaolaj, pekándió, makadámia dió, szezámmag, pisztácia és mások.
többszörösen telítetlen	kukoricaolaj, majonéz, tökmag ésnapraforgómag, zsíros halak (például, fehér tonhal, a makréla, és lazac), és más, a tenger gyümölcsei (hering, tavi pisztráng, osztriga, homár és rák) és néhány növényi termékek (szürke dió, lenmag, kender mag, szezámolaj, szójabab olaj és dió), stb.
telített	sonka, sertésszalonna, marha, krémesvaj, sajt, kakaóvaj, kókusz, kókusz tej, vaj, tejszín, túró, fagylalt, disznózsír, pálmamagolaj, pálmaolaj, baromfi, tejszín, teljes tej, és így tovább.
transzzsírsavak	sütemények, sült ételek, snackek, édességek, sütemények, sütemények, fánk, száraz félkész termékek sütéshez, szilárd margarin, gyorséttermek stb.

A zsírokról és étrendről

Annak érdekében, hogy ápolja az alak szépségét, sokan ülnek egy diétán, korlátozva bizonyos tápanyagok jelenlétét az étrendben. És először is, sok zsíroktól elutasítják.

És mivel az omega-3 zsírokat hasznosnak tartják, az emberek szinte teljesen kizárják vagy jelentősen csökkentik az egyéb zsírok fogyasztását, beleértve az omega-6 csoportot is.

Egy ilyen megközelítés, a szakértők szerint, agyökér rossz. Valójában ezek a zsírok sok tekintetben ellentétesek a cselekedeteikben. Például az omega-3 zsírok stimulálják a légzőrendszer kiterjedését, és az omega-6 -ot - szűkületüket. Az Omega-3 növeli az állóképességet és az omega-6-ot. Az omega-3 zsírok stimulálják az oxigén áramlását a szövetekhez, és az omega-6 felfüggeszti ezt a folyamatot. Fontos azonban megérteni, hogy ezeknek az anyagoknak a túlsúlya, valamint hiánya súlyos következményekkel jár. Mindkét zsírcsoport hatása csak akkor pozitív töltésű, ha egyenértékű, harmonikus.

Ezért következik a következtetés: készítsünk étrendet szakemberekkel ebben a kérdésben. És feltétlenül rendben, adja meg a testet azokat az anyagokat, amelyek az egészségéhez szükségesek.

Emellett figyelmet fordítunk más cikkekre is, amelyek arról szólnak, hogy milyen zsírok vannak, mi az ártalmuk és hasznuk:

• Mint hasznos zsírok
• Milyen funkciókat töltenek be a zsírok
• Mi fog történni, ha nem eszik szénhidrátot?