Melyik kés jobb?

A késeket nap mint nap használják a mindennapi életben. Most már legalább harminc különböző fajra számíthatnak. És mindez konyhai kések. Ezenkívül sok olyan vállalat létezik, amely ilyen evőeszközök gyártására szakosodott. A kés kiválasztásánál figyelembe kell venni annak alakját, méretét és anyagát. Beszéljünk arról, hogy melyik kést válasszuk.

Alap készlet

Annak ellenére, hogy a típusú kések ténylegNagyon, otthon elegendő egy alapvető három. Ez magában foglalja a különböző hosszúságú késeket. Rendszerint 40, 30 és 20 cm-es kések, éles foggal ellátott késsel is megvásárolhatóak.

A szakácsok sokkal szélesebb arzenálot használnak. Például a halak vágására szolgáló kések, amelyek nem teszik lehetővé a mérlegek letapadását, vagy a sajt, kolbász és zöldség vágására szolgáló kések. Tehát, ha te vagy a főzés mestere, akkor figyeljen a speciális példányokra.

A kés anyaga

Még akkor is, ha csak egy amatőr vagy, te iskülönös figyelmet kell fordítani bizonyos dolgokra, például a gyártás anyagára, végül is a kés erősségétől és tartósságától függ. Általában a fém kések rozsdamentes acélból készülnek, drága modelleknél titánötvözetet használnak.

Annak érdekében, hogy ellenőrizze az anyag minőségét,meg kell ragasztania a citromot a pengejéhez. Tartsa a citromot körülbelül tíz másodpercig, majd nézze meg a pengét. Ha van benne folt, ez azt jelenti, hogy kevés fémréteget tartalmaz, amely védi az acélt a korróziótól.

A fém kések egyik típusa a teflon kés. Ez különbözik az acéltól, mivel nem befolyásolja az ízét. Egy ilyen kés átlagosan többet költ a szokásosnál.

Külön figyelmet kell fordítani a kerámia késekre. Jó, mert nincsenek kitakarták, nagyon sokáig tarthatnak, és nem befolyásolják az étel ízét. Számos korlátozás vonatkozik azonban rájuk, például nem képesek szilárd termékeket vágni: parmezán, elhullott kenyér, fagyasztott hús és mások. Ez annak köszönhető, hogy a kerámia kés eléggé törékeny, ezért különleges esetekben kell tárolni. Ilyen késsel nagyon óvatosan kell kezelni, különben fennáll annak a veszélye, hogy megtörik.

Az acél típusa

Ha maradt az acél késeknél, érdemesgondoljon arra, hogy mi a jobb választani egy kést a konyhába. Kétféle lehet: lap vagy kovácsolt. Most az acéllemezből készült kések elég jól vannak ahhoz, hogy hosszú ideig szolgálhassanak. A kovácsolt acél azonban mindig szilárdabbnak, de drágábbnak tekinthető.

Fogantyú típusa

Háromféle fogantyú van: műanyag, fém és fa.

A legdrágább fogantyú egy fából készült, lakkozott. Az ilyen fogantyúk könnyűek, kényelmesek, és ugyanakkor a hagyományos fából készült fogantyúkkal ellentétben nem szívják fel a zsírokat és a gyümölcslevet.

A műanyag toll is nagyon könnyű, de nem erős. Egyes gyártók azonban műanyag fogantyúkat készítenek a tartós műanyagból készült késekhez.

A fém fogantyú erős, de nehéz. Ha rendszertani használatra szándékozik vásárolni késeket, jobb választani a könnyű fogantyúkat.

A penge szélessége

Egy másik fontos paraméter a kés kiválasztásakora szélessége a penge. Itt fontos megfontolni, hogy milyen célra szolgál a kés. Ha levágott gyümölcsöket és zöldségeket, a penge keskeny lehet. Ha egy késsel kívánja a húst vágni, akkor jobb, ha egy mintát vesz egy széles pengével. Ne feledje azonban, hogy ilyen kések meglehetősen nehézkesek és kényelmetlenek lehetnek a kezelésre.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a kés kiválasztásakor figyelembe kell venni a penge szélességét, a gyártás anyagát, a fogantyú anyagát és természetesen az élesítés mértékét is figyelembe kell venni.

Szintén előnyös lehet a cikkünkben. Hogyan válasszunk kést.