A konyhai kések választásának titkai, amelyek elrejtik az eladókat

Konyhai kés - a leginkább elengedhetetlen dolog a kedves úr arzenáljában. A konyhai kések választéka hatalmas, így a megfelelő választás nem könnyű. Az univerzális kések nem léteznek, mindenkinek megvan a saját célja. Helyesen vegye fel a konyhai késeket, figyelni kell azok funkcionális céljára, az anyag tulajdonságaira, előnyeire és hátrányaira.

Az otthoni konyha szakemberei szerint a jó háziasszonynak 4-5 késsel kell rendelkeznie. Kiválasztásuk jobb, ha nem egy készlet, hanem egyénileg, alaposan megvizsgálva a jellemzőket.

Késtípusok

A felhasználás céljára és alkalmazási körére a konyhai kések a következőkre oszthatók:

Klasszikus szakács kése - a fő eszközminden szakács, aki egyedileg választja ki az alapvető feladatokat, éles, finom pengéjű, akár 30 cm-es, akár 4 cm széles. Az ilyen kések fogantyúja 20-22 cm, a legmagasabb minõségû és olcsó lehet a http://samura-shop.ru címen.
klasszikus set-három standardegy konyhai készlet, amely legalább 45 cm-es méretű séf késből és 2 kisebb példányból áll (35 és 25 cm). Ezzel a készlettel szinte bármilyen típusú munkával megbirkózhat.
egy kés a kenyér vágásához - ugyanolyan hosszúságú a penge egész hosszában, szaggatott élek és vágott csúcs. Használjon szerszámot péksütemények, sütemények, gyümölcsök vágására.
kés a gyümölcsök és a zöldségek - ez a modell másegy rövid penge és egy ugyanolyan hosszúságú, hegyes hegyű fogantyú, gyakran az ilyen szerszámok szabadulnak fel egy lyukkal a pengével, hogy lehúzzák a zöldségeket és a gyümölcsöket.
A lótkés hosszú, keskeny lapáttal rendelkezik. Segítségével vékonyan vághat húst vagy halat. A csontok húsának elválasztására szolgáló kések nagyon hasonlítanak a lófélékhez, de a pengék rövidebbek és lekerekítettek.
A szeleteket ritkán használják otthon. Az ételeket díszítő dekorációval ellátott, professzionális konyhában használják.
Speciális kések: ez magában foglalja az osztriga vágóeszközeit, a sajt vágását, faragást stb.

Mit kell keresni, amikor kiválasztunk egy kést

A kés megfelelő választása érdekében ügyeljen a három fő összetevő figyelembevételére: az élesítés típusa, a penge minősége, a fogantyú szerkezete.

A penge jellemzői

Annak érdekében, hogy a kés hosszú és megbízható legyen, szükségesFontolja meg, hogy milyen anyagból készült a penge. A rozsdamentes acél pengék nagyon praktikusak. Még jobb választani egy rozsdamentes acélt a króm hozzáadásával. A mangán hozzáadásával a fém javítja a termék tartósságát, a molibdén növeli a penge erejét, kis mennyiségű vanádium maximális élességet biztosít. Ne vásároljon késsel, amelynek pengéje megfestett vagy elvált, ez az első dolog az alacsony dagályú technológia megsértésének. Egy ilyen kés nem tart sokáig és folyamatosan unalmas lesz.

A kovácsolt szerszámok a legtartósabbak és tartósabbak, nem igénylik az állandó élesítést.

A kerámia pengék megkülönböztethetőkerő és nagy teljesítmény. Könnyen használható, mert 2-szer könnyebb az acélnál. Fő előnye, hogy nincs szükségük élesítésre. De emlékeznünk kell arra, hogy az ilyen kések gondos kezelést igényelnek, nem esnek esni és erős ütéseket.

Az élesítés típusától függ a minőség és a hatékonyságdolgozni az eszközzel. A minőségi termékek kétoldalas élesítéssel rendelkeznek. Semmilyen körülmények között nem kaphat késeket a forgácsoló felületen forgácsokkal, szabálytalanságokkal vagy beszorulással.

A leghatékonyabb a lézeres élesítés. Rendszeres használat esetén ezek a kések csak élesebbek, és a velük való munkavégzés kényelmes.

A fogantyúk típusai

A konyhai kés kiválasztásánál fontos, hogy milyen anyagból és milyen alakú fogantyú.

fából készült fogantyúk - kényelmes, természetes, de végül megrepedt, állandó tisztítást igényel.
fogantyúk műanyagból - elég erősek,kopásálló, jól tisztítható a mosogatógépekben is, hosszú ideig tartja fenn az eredeti megjelenést. De nem ritka, hogy a penge mélyen leül a markolatba, idővel megrázza, és javításra szorul.
Fém markolatok - tartós, tartós, mindenféle hatással szemben ellenálló, de masszív és nehéz.

A jó minőségű kést a legjobb választani és megvásárolni szaküzletekben. Itt futtathatsz anélkül, hogy kockáztatnád a kockázatot, ellenőrizheted a készüléket mindkét oldalon, és még tesztelheted is.