Hogyan főzni a májat?
A máj egy nyers melléktermék, de egyáltalán nem kiderül. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a májat.
Először is érdemes megemlíteni, hogy a máj telítetthasznos mikrotápanyagok, például: vas és kálium, nátrium és kalcium, magnézium, foszfor és réz. Ezek az anyagok a májban könnyen emészthető formában vannak. Ezen kívül a máj tartalmaz aminosavakat és vitaminokat B, A és C. Ezért a máj nagyon hasznos.
Ne felejtsük el, hogy a máj romlandó termék, ezért tesztelés előtt gondosan ellenőrizze a minőséget. Ha kétségei vannak - dobja el.
Hogyan kell főzni a csirkemájat?
A madár mája a leginkább gyengéd. Kevesebb időt vesz igénybe a szakács, 10-15 perc alatt elkészül. Érdemes megjegyezni, minél hosszabb ideig főzöd a májat, annál nehezebb lesz kideríteni, ezért figyelje a sütési folyamatot. A szeletben vagy hibában a kész máj egyenletes, sötét vérrögök és zúzódások nélkül.
Hogyan kell főzni a marhahúsot
A főzés előtt a marhahúsot át kell áztatni30-40 percig tejben vagy hideg vízben. Ez azért van így, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezenkívül a májat is meg kell tisztítani a filmről (ahogy könnyebb megtenni, a cikk végén megtudhatja). A marhahúsot sózott vízben főzni kell, alacsony hő hatására, különféle fűszereket adhat hozzá, a májat már forró vízben fektesse. A főzőedényben keletkező habot ki kell venni a serpenyőből. Ha nagydarabot főz a májban, a főzés kb. 40 percet vesz igénybe, ha a májat főzzük, darabokra vágjuk, majd a sütési idő 5-10 percre csökken, a darabok méretétől függően. Ha nagy darabot főz, akkor ellenőrizheti a készséget az alábbiak szerint: vegye ki a májat a vízből, átszúrja, és ha a szúrás nem bocsát ki sötét folyadékot, a máj készen áll. Ne emésztse a májat, így lágyabbá válik.
Hogyan főzni máj sertés
A sertésmáj nagyon keserű, így korábbanelőkészítése tejben vagy vízben kell átitatni, 1,5-2 órán keresztül, lehetőleg két vízzel való áztatással, minden órában vízzel kell cserélni. Hála áztatás tej, máj, nem csak a már nem keserű, hanem lágyabb lesz. Forró, sózott vízben lehúzzuk a májat, miután eltávolítjuk a filmet, és 40-50 percig főzzük. máj készségét definiáljuk, valamint a marha, azaz tiszta folyadék kell elkülöníteni, ha átszúrása a darab.
Tanács a film eltávolítására a májból
A nyers sertéshúst vagy a marhahúsot sóval szórjuk meg, és hagyjuk 10 percen át, ami után sokkal könnyebb lesz eltávolítani a filmet, csak távolítsuk el az ereket a májból.
Összefoglalva, érdemes megemlíteni. Milyen sült máj, ahol finomabb, mint a főtt, de a máj főzésének ismerete hasznos lesz az Ön számára, hogy különböző ételeket és salátákat készítsen a májból. A májból származó ételek receptjei megtalálhatók a cikkben: "Mit főzzünk a májból?".
