Hogyan készítsünk kvasszot?

Minden nyár elején, különösen forró,az alkoholtartalmú italok követelményei időnként megnőnek. Különböző vegyi italok hamar elkezdenek hányingert okozni. A reklámok ellenére a külföldi colák nem elégítik ki a szomjat. A sört nem mindenki szereti, és az ivás távolról sem mindig, és nem mindenhol. Az emberek tekintete a hagyományos kvászhoz fordul. Azonban a megvásárolt kvász nem mindig olyan olcsó, mint szeretnénk, és az íze nem mindig elég jó. Itt jön a kérdés, hogyan lehet kvasszot készíteni? Nem olyan nehéz, mint gondolnánk.

Hogyan készítsünk házi kvasszot

Sok recept van a kvass főzéséhez. Sok bogyóból és gyümölcsből készíthető. Itt van egy közelítő recept a kvass számára:

Két kilogramm bogyó vagy gyümölcs, amire szüksége van5 liter víz, 500 gramm cukor, 20-30 gramm élesztő. A bogyókat vagy a gyümölcsöket (amelyeket kisebb mennyiségre kell vágni) kis mennyiségű vízben forralnak. Az így kapott levest törölni kell és szitán és gézen át kell feszíteni, majd a feloldott vizet (forralni és hűteni) fel kell oldani az oldott cukorral és az élesztőgombbal. Az édes bogyókhoz citromsavat adhat hozzá a savanyú mézhez vagy mazsolához. Ha mindez erjedni kezd, ismét szûrni kell, üvegbe kell önteni, és be kell helyezni a hûtõszekrénybe. Kvas készen áll.

Azonban ez a kvaz kenyér kvas.

Hogyan készítsünk száraz kvasszot

Kenyér kvas készítésére van szükséga fő összetevő, vagyis a száraz kvász. Természetesen megvásárolhatja a boltban (lehetőleg cukor és élesztő nélkül). Általában zsemlemorzsából és rozmaltból áll. Ez a száraz kvász azonban önmagában történik.

Rozs kenyér (jobb Borodinsky, mert bennemár hozzáadott malátát) finoman aprítani és megfelelően szárítani a sütőben, csak égetés nélkül, akkor célszerű kisebb tömörítést alkalmazni. Hozzáadhat rozmalt és rozslisztet, valamint kalcinált árpát, rizst, hajdinát és mindazt, ami elég fantázia. A kvas alapja készen áll.

Hogyan készítsünk kenyérvizet?

1 kg-ig. a száraz kvász 8-10 liter vizet, 1-2 pohár cukrot és 30-40 gramm friss élesztőt igényel. Forralunk vizet, dobjuk kekszet és cukrot. Ha mindez lehűl, előzetesen ki kell önteni az élesztőt. Ezután egy edényt fedünk le a hajóra, és két éjszaka elé tesszük a távoli sarokba.

Két nappal később szűrjük le az eredményt egy másikraétel (lehet, hogy néhány). Ezen a ponton ajánlatos egy kis mazsolát hozzáadni további karbonizációhoz. Hozzáadhat menta leveleket, ribizli, bogyós gyümölcsök, méz. A szerelmesek tormaet adnak hozzá. Még egy éjszakára indulunk.

A következő napon minden gondosan leszűrik, palackozzák és behúzzák a hűtőbe. Kvas készen áll.

Hogyan készítsünk egy kvasát a kvász számára

Valójában, ha előzőleg kvassot készítettünk, a kovász már készen áll ránk. Pontosan ez az, amit a perkoláció után hagytunk az első edényben.

A sütési folyamat közel azonos, de aa kvass kovásza sokkal finomabb. Szükséged van egy kicsit kevésbé száraz kvassra, egy kicsit kevesebb vizet, és az élesztő használata helyett a maradék kovászát. A többi nem változik. A harmadik vagy a negyedik megközelítés után az indító már túl sok, ezért néhányat el kell dobni vagy megosztani valakivel, vagy többet kell tennie.

Hogyan készítsünk kvassot a kenyérből és a céklátból?

Nagyon ízletes kvassot kapunk hozzácukorrépa. Ehhez vágjunk egy pár közepes céklát és sütjük őket a sütőben a kekszek állapotába. Adjunk cukorrépát a zsemlemorzsával együtt. Minden arány megegyezik, kivéve, hogy a cukrot kicsit kevesebbet lehet tenni. Ez a kvász előkészítésre kész, vagy a szokásos kovászt használva.

Ez a kvaz egyszerűen pótolhatatlan okroshki főzéshez. Hasonlóképpen finomra reszelt friss céklát is használhat. A kvassot és a sárgarépa hozzáadásával készítsd el.

Hogyan készítsünk kvasot élesztő nélkül?

Ha attól tart, hogy a kvass is kapsok felesleges fok, élesztő nélkül készítheti el. A recept ugyanaz. A mazsolákat azonnal helyezzük el, kívánatos a patkós komló hozzáadása. Az élesztőt természetesen kizárták. A fő különbség az, hogy a kvasszot nem két éjszaka készítik, hanem négy vagy öt vagy több. Célszerű kipróbálni a készséget. A második edényben nem kell önteni. Ön azonnal szűrhető és öntsük palackokba. Az indítómotor a szokásos módon használható.

Apológusok szerint az ilyen kvas sokkal finomabb. Ki akar, megpróbálhatja.

Hogyan készítsünk nyír kvassot?

Nyírbőrből nyírhatsz. Egyébként élesztő nélkül készült is. Először óvatosan húzzuk meg a gyümölcslevet, hogy megszabaduljunk az elkerülhetetlen törmeléktől.

A legegyszerűbb verzió: öntsön ki a nyírlét 1,5 literes palackokban. Adja hozzá az első tíz mazsola mindegyikéhez, szorosan zárja be és a nyárig tegye hűtőszekrénybe. Nyissa meg nagyon óvatosan!

Haladóbb amatőrök tíz literenkéntegy tartályt, határozottan becsukva, adjunk hozzá egy marék árpát, barna színű barnára, és egy száraz kenyérréteget. Az ilyen kvasot legfeljebb hat hónapig hideg állapotban tartják.

Bon étvágy és vidámság minden melegben!