Hogyan készítsünk egy mártást?

Sok étel teljesen más ízű,amikor átadja őket mártással. Főzni makaróni egész héten, és ő nem panaszkodik a monotónia, ha az eredeti mártást és mártásokat naponta a tészta. Pontosan ezt fogjuk beszélni. Hogyan készítsünk egy finom mártást, és a jobb étel ízét változtassuk meg?

Hogyan készítsünk mártást: alap

Ebben a cikkben kínálunk eredetivariációk előállítására mártást, amely rendelkezik a fenti alapon. Hozzátéve, hogy ez alapján a különböző összetevők megváltozik az íze, így eldöntheti, hogy hogyan lehet a mártást a tészta, burgonya vagy a rizs, amely jobban megfelel a változata ételeket.

A mártás alapja a lisztet, vajat, kis sót, fűszereket, ha szükséges, vizet vagy levest.

Egy forró serpenyőben sütjük 2 asztaltlisztkeverék, folyamatosan kevergetve. Amint lesz egy kis aranybarna, hogy egy csipet sóval és egy teáskanál vaj. Intenzíven zavarja egész lisztet olajban (csomók kapunk). Akkor szükség van egy habverőre. Pour vizet vagy húslevest és keverjük erőteljesen drót habverővel lisztet olaj csomók maradt. A folyadék mennyisége függ a sűrűsége a mártást, de ne felejtsük el, és tartsa szem előtt, amikor készül, hogy étkezés még sört, majd a szószt felállni, ő még mindig vastag.

Ez az alap, akkor megfontoljuk a medence változatosságát.

Hogyan készítsünk mártást hússal

Ez a változat csak abban különbözik a bázistólElőször megpirítjuk a serpenyőt. A sütés folyamán felszabadul a húsból származó zsír, ami hozzáadja a csípősséget. Nos, ha a hagymát megsimogatod. Vigye át a húst a serpenyő egyik oldalára vagy ideiglenesen áthelyezze egy másik tálba, csak ne távolítsa el a zsírt és a gyümölcslevet a serpenyőből! Néhány húsdarabot és a sütési folyamat során a húsból készült összes héját hagyhatja. Ezután az alapja: sütjük a lisztet, a vajat már nem lehet hozzáadni, de ha a hústól a húst nem elég, add hozzá. Hígítsuk vízzel, amint mindent összekeverünk, tegyük a húst mártássá, és együtt csiszoljuk. Ebben a szószban jó hozzáfőzni a curry, őrölt bors, a szerelmesek - a babérlevél. Hozzáadhat egy pár evőkanál szójaszószt, csak ebben az esetben sózhatja a húst, és a mártás nem éri meg, a szójaszósz nagyon sós.

Ez az opció megfelelő, ha eldönti, hogyan készít egy mártást a csipke. Ugyanakkor, csak a szószban tegye a csipkéket.

Krémes mártás csirkéhez

Szükséged lesz egy mártás alapra, krém 15-20% (200 ml). Ez az opció tökéletes minden edényhez, de a legjobb kombinálni fehér húsokkal és körettel tészta, rizs, hajdina formájában.

Készítse elő az alapot, de öntsön egy kicsit kevesebb vizet,helyettesítő krémmel. A krémet kell adjuk a vízhez kész alapot, amikor a lisztet alaposan keverjük össze. Ebben a mártást oltani jó (alacsony lángon) kuru vagy más fehér hús legalább 15 percig, a hús áztatott tejszínt, és érzékennyé válhatnak.

Paradicsommártás sertéshúsra

Általában ez a lehetőség tökéletes minden vörös hús esetében: marhahús, bárány stb. Hogyan készítsünk paradicsommártást?

Az alapon (nem túl folyékony) adjuk hozzá a paradicsomottésztát, aki azt akarja, még a paradicsomokat is kockákká vághatja (próbálja hámozni a paradicsomot a héjból). A paradicsomszósszal hozzáadhatunk egy evőkanál tejfölt és egy kanál szójaszót. Csak figyeld a sűrűséget. Amikor alapot készít, fontolja meg, mire kell még hozzáadnia, és hogy ez hogyan befolyásolja a sűrűséget (azaz ugyanazt a paradicsompürét lehet vastag vagy folyékony).