Hogyan kell megőrizni uborka?

Télen gyakran nem elég vitamin és frisszöldséget! De az emberek a zöldségfélék különböző módjaihoz jöttek a jövőben: sózás, konzerválás, marinálás. A téli téli témák témája nagyon széles, ezért ma megfontoljuk az ehhez kapcsolódó kérdések egyikét: hogyan menthetjük meg a téli uborkákat? Beszéljünk a konzerv általános szabályairól, néhány receptet adunk.

A konzervek megőrzése: általános tippek

• A megőrzés érdekében jobb, ha az uborkát kicsi, erős, károsodás nélkül választhatjuk meg.
• Próbálj meg felvenni azonos méretű uborka egy tartályra, hogy az uborka egyenletesen megőrizhető legyen.
• Legjobb, ha hosszúkás formájú zöldséget használnak, nem meghajlottak, vagy más hibák nélkül.
• Mivel az uborka általában konzervdobozban van, vegye figyelembe annak méreteit: 0,5-1 literes dobozok esetén. kevesebbet (kb. 7 cm), 2-3 literes tíz centiméterre használjon.
• Ha a betakarítás óta több mint egy nap telt el,a megőrzés előtt 6-12 órán át hideg vízben kell áztatni. Ez szükséges a frissesség helyreállításához, és a már konzervált uborka akkor válik élesre. Ha meg szeretné őrizni a közelmúltban betakarított uborkát, akkor nem kell áztatni őket, csak meg kell mosni őket. Az ilyen uborkák elasztikusak, saját természetes gyümölcsléjük van, jó a megőrzéshez.
• Minden uborka a megőrzés előtt alaposan mosott, majd vágja le a tippeket mindkét oldalról.

Uborka megőrzése: receptek

Most vegye fontolóra a recepteket a konzerv uborka. Általában nagyon hasonlóak, de az eredetileg elhanyagolhatónak tűnő adalékanyagok és fűszerek különleges aromajegyet adnak.

Könnyedén sózott konzerv uborka

Az összetevők

• Két kg uborka;
• kapor, bazsalikom, tarragon (minden zöld 50 g);
• torma - több levél;
• fokhagyma - két fogíny;
• körülbelül 0, 5 cm-es forró bors (hüvely);
• egy liter víz;
• két st. evőkanál só.

Főzés

1. Forró vízben adjunk hozzá sót, oldjuk fel, majd hűtsük le az oldatot.
2. A petrezselyemeket és minden egyéb összetevőt egy tartályba kell önteni, és egy oldatba öntjük.
3. Fedjük le a palackot gézzel, és hagyjuk két vagy három napig.
4. Egy meghatározott idő elteltével szükség van egy uborkárasterilizálni. Válasszon egy serpenyőt, ahol a bank az uborkával emelkedik. Tegye ezt a edényt ebbe a fazékba forró vízzel (óvatosan). Sterilizálja az uborkait ilyen módon körülbelül fél órára.
5. Ezután letakarja a palackot, és hűtsük le.

Konzervált uborka paradicsommal

Most megfontoljuk, hogyan lehet megőrizni az uborkát a paradicsommal együtt, amilyen sok szerető szeretne tenni.

Az összetevők

• A paradicsom és az uborka egyenlő részben, például két kilogrammban (a továbbiakban az összetevők kiszámítása ezen adatokon alapul);
• három bolgár paprika;
• fokhagyma - egy fej;
• kapor esernyője (kb. egy esernyő per palack);
• babérlevél;
• borssal bors;
• cukor;
• só;
• ecet (70%).

Főzés

1. Mossa ki az összes zöldséget, válassza ki a legjobbakat. Távolítsa el a paprikákat a szeméremből és vágja körbe.
2. A tartály alján tegye meg a fűszereket (kivéve a cukrot, sót és ecetet) és a fokhagymát.
3. Ezután rakjon réteg uborka, az uborka - kört a bors.
4. A következő paradicsomréteget tetejére helyezzük.
5. Forraljuk fel a vizet, és főzzük átöntjük az uborkát paradicsommal (vegyük be az idejét, hogy a bankok ne törjenek). Hagyjuk 20 percig állni.
6. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Számítás: 1 liter víz 2 evőkanál. evőkanál só és 3 evőkanál cukor. Nos, kell forralni a pác, így nagyon oldható cukrot és a sót.
7. Öntsük a pácot az edények fölé, és adjunk hozzá ecetet (70%). Számítás: 1, 5 literes edény - fél liter. eszenciája. Cork a bankok, hideg, tiszta hideg helyen.

Szintén olvasható:

• zöldségek
• Hogyan só uborka a téli
• Hogyan tálaljuk az uborka télre