Hogyan főzni khachapuri?
Mindenki tudja (nos, és azok, akik nem tudják, biztosankitalálja), hogy a khachapuri egy grúz konyha étel. Az ízletes és kielégítő khachapuri minden ínycsikót örömmel fogad. Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogyan kell főzni khachapuri. Ebben a cikkben két receptet fogunk adni, amelyek segítenek Önnek abban, hogy megfelelően felkészítse ezt a grúz konyha ételét, és így kérjük magát és az egész családot.
Hogyan kell főzni khachapuri sajtot
A valódi khachapuri a következők alapján készült:special yoghourt nevű matsoni. Alig találja azt a legközelebbi boltban, ezért azt javasoljuk, hogy használjon kefirt vagy cseppfolyós tejet (szérumot kell kifejezni). A khachapurinak tészta kíméletlen legyen.
A khachapuri elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Öt vagy hat pohár lisztet;
- Fél liter liter kefir;
- Két csirke tojás;
- 400-500 g sajt;
- Vaj - 200-250 g;
- fokhagyma;
- Fűszerek, só, cukor, szóda.
Kezdjük főzni.
- Egy improvizált "vulkánt" készítünk a lisztből, amelynek közepén kefiret (kb. 400 g) öntünk.
- Hozzáadunk egy teáskanálnyi cukrot, egy kis sót és szódát. Ahhoz, hogy a tésztát rugalmasabbá tegye, hozzáadhat néhány evőkanál olívaolajat vagy növényi olajat.
- Ezután minden "vulkánunkat" óvatosan gyúrjuk, miközben finom tésztát kapunk.
- Nagyméretű rántással dörzsölje meg sajtunkat, adjunk hozzá tojást, fűszereket, sót, borsot és a maradék 100 gramm kefírt. Mindez alaposan kevert.
- A tészta egyenlő részekre oszlik. Mindegyik rész feltekeredett, és egy kerek tortát kapott. A tészta vastagsága nem haladhatja meg az 5 millimétert.
- A lapos sütemény közepén helyezd el a főttünketkorábban sajt fűszerekkel. Ezután zárja le a tésztát egy patty-ban, mintha egy négyzetet alkotna. Először is, a lapos sütemény jobb és bal oldala középen, majd a felső és alsó részen konvergál. Az élek jól bepattanhatnak.
- Melegítsük tűz nélkül a serpenyőt zsír nélkül. Fry khachapuri egy serpenyőben a fedél alá tíz percig mindkét oldalon.
- Sütés után zsírozza meg őket vajjal és szolgálja az asztalra.
Hogyan kell főzni a khachapuri-t Adjarian-ban?
Adzharian khachapuri elkészítéséhez szüksége lesz:
- 0,5 kg liszt;
- Tojás - 6 db;
- 15 g préselt élesztő;
- Egy pohár tejet;
- Egy pár evőkanál vajat;
- Fél pohár cukrot;
- Sajt (előnyösen szugúnium) - 500 g;
- Sót.
Főzés.
- Meleg tejben sót, élesztőt, cukrot oldunk.
- Hozzáadunk egy tojást, vajat és lisztet. Gyúrja a tésztát.
- A kész tésztát öt részre osztják, és lapos süteményekbe, valamint az előző receptbe forgatják.
- Minden sütemény középpontját sütjük. A sajt az egész süteményen elterülő, körülbelül 1 cm-es széleitől behúzva, a szegélyeket eltakarjuk, és khachapuri-nak adjuk a "hajó" megjelenését.
- 220 ° C-on sütjük khachapuri-t a sütőbenfélig főtt. Ezután adj hozzá egy darab vajat és tojást a központba, és küldje vissza a sütőbe. Amint látja, hogy a fehérje sűrűsödik - ez jelzi, hogy khachapuri készen áll.
Bon appetit!
