Hogyan sózzuk a heringet?

Nem titok ez a hering egyszerhozta Oroszországba egy egyszerű halász Hollandiából, mára egy kedvenc snack rossiyan.I lehetetlen elképzelni, hogy egy finomabb ételeket és ugyanakkor egyszerűbb, mint a sózott hering izzó hagymát és főtt burgonyával szórt vajjal, és megszórjuk kaporral.

De sajnos, olyan egyszerű és ízletes sósa halat nem könnyű megvásárolni a boltban, annak ellenére, hogy az áru nagyban gazdag, és a heringet sózni kell, majd megállni, általában ismeretlen ízzel és konzisztenciával rendelkezik. Ezért a legjobb a főzéshez. És ez nem olyan nehéz. Végül is, nem is olyan régen nagymamáink tudták, hogyan kell a heringet szedni, hogy minden szomszéd a mohósággal irigykedjen. Próbáljuk kiolvasztani ezt az ízletes és egészséges halat.

Hal kiválasztása

Persze, a legjobb, ha felveszi a lazacotfrissen kifogott hering, de mivel a mi körülmények között ez nem lehetséges, csak a fagyasztott heringre kell szorítanunk. A hering jobb, ha Pacific-t vagy Atlanti-óceánt vásárol, és jobban fogható a télen, mert több zsír van. A halak nem lehetnek öregek, sárgulnak, egyenletes színűek, könnyed szemű szemek és szorosan nyomott bordák és kopoltyúk nem fognak halat nélkül fej nélkül, a fej a frissesség fő jele, ha nem, akkor talán valamilyen okból levágták.

Jobb, ha a hűtőszekrényben lévő halat leolvasztjáknap, és nem forró vízben vagy mikrohullámú sütőben. A halakat alaposan meg kell mosni és a sózás előtt eltávolítani a kopoltyúkat. A legízletesebb halat kapják, teljes egészében sózva, zsigerelés nélkül. Csak a pácolásnak ez a módja több napot vesz igénybe, a vágott és vágott hal néhány óra múlva elkészül. Szóval, hogyan kell a sózott heringet?

Hering saláta fűszeres sózással

Tegye a halat az edényekbe a pácoláshoz és különkészítsen egy savanyúságot, fel kell forralnia egy liter vizet, adjunk hozzá 100 grammot. sót, fél teáskanál cukrot, kb. 10 borsot fekete borssal és annyira illatos, 2-3 babérlevelet helyezhet el. Mindegyik kevert, ismét felforraljuk, hűtsük le és öntsük ezt a savanyú heringet. Egy napig hagyjuk a hideget, levágjuk a kész halat, darabokra vágjuk, növényi olajjal öntjük és hagymát hagyunk.

Só, sós lében

Tuzluk (erős sós víz)hagyományos módon sózva hering. A főzéshez fel kell oldani az asztali sót kis mennyiségben forró vízben, amíg a só fel nem oldódik és leüleped az alján, és nem oldódik fel. Ellenőrizze a sóoldat telítődését, ha benne nyers tojást helyez. Nem szabad megfulladni. A sós lehet hozzáadni fűszer pryanosti.Rybu fektették a tál, töltse ostuzhennym sóoldattal, hagyjuk szobahőmérsékleten egy órát, majd távolítsa el a hűtőszekrényben egy-két nap. Ezzel a módszerrel a pácolás, egy dolog fontos - a halak nem lesznek sérülések a bőrön, különben reménytelenül sós lesz.

Gyors pácolás

Ha szeretné tudni, hogyan kell pácolni a heringet?óra, akkor használhatja az expressz módszert. Vágja le a fejét és a farkát, keverje össze 2 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot, húzza fel a halat ezzel a keverékkel, csomagolja be az étel csomagolását, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán keresztül. Sózott heringvel öblítse le a sót, szárítsa meg papírtörölközővel, tegye bele egy tálba, adjunk apróra vágott hagymát, és olajjal növényi olajjal. Húzza fél órára a hűtőszekrénybe. Hogyan sózzuk a heringet? Az Ön által választott receptek az Ön ízlése szerint megfelelnek az előírt recepteknek ahhoz, hogy megtanulják sózni a heringet, ezáltal a konyhai kulináris művészet remekeit alkotva. Végtére is, a legdrágább sózott hering a boltban nem hasonlítható össze a kéz által készített halakkal.