Hogyan sózzuk a heringet?

Nézze meg a videót

Az otthoni főzés gyakran sokízlésesebb, mint az élelmiszer vásárlása. A pácolt hering "home-style" valószínűleg az egyik kedvenc étel. A pácolás receptjei nagyon egyszerűek, és a sütési folyamat nem tart sokáig.

A pürészítéshez szükséges heringt frissen kell fagyasztanivagy nyers. Mielőtt elkezdi a pácolást, vágnia kell a heringet. Fagyasztott hering felengedni, majd kibelezni, vágja le a fejét, a farok és az uszonyokat. Öblítse le vízzel (mindig folyjon), szárítsa meg egy szalvétával. Vágott darabokra vastagsága körülbelül 2-3 cm. A hal készen áll.

Vegyük fontolóra a hering készítésének módjait

1. módszer

A marinád elkészítése

2 tbsp. l. só
1 tk. granulált cukor
3 nagy hagyma
1/2 ts. fekete bors (föld)
100 ml ecetet
3 desszert. l. paradicsompüré vagy ketchup (opcionális, opcionális)
0,5 pohár növényi olaj
3 babérlevél
5-6 borsó édes paprikával

A szeletelt hagymát az összes többi összetevővel keverjük össze. Öntsük a heringet marinádal, jól keverjük össze, és hagyjuk 13-15 órát.

A heringdarabokat lehetőleg üvegedénybe kell hajtani. Öntsük a maradék marinátot az üvegbe, hogy teljesen lefedi a halat.

Kívánt esetben a citromot hozzáadhatjuk a marinádhoz.

2. módszer

A 2-3 hering levételéhez 0,5 liter marinátot vesz igénybe.

A marinád elkészítése

0,5 liter víz
30 ml ecetet
100 g sót
3 babérlevél
8 bors zöldpaprikával
Más fűszerek ízlés szerint.

Fűszerek, babérlevél, só hozzá forró vízhez. Főzzük 3 percig. Hűtsük le. Adjuk hozzá az ecetet a hűtött sóoldathoz. Öntsük a heringt sós lében úgy, hogy a hal teljesen le van fedve.

Hűvös helyre helyezzük - a csiszolt és apróra vágott halat 3-6 órán át, az egész heringet 12 órán át.

3. módszer

Enyhén marinázás

Ezzel a pácolási módszerrel nem kell tisztítani a heringet, csak alaposan öblítse le vízzel.

Marinátot készítünk (1 kg hering alapján)

0,5 kg hagymát
1/2 ts. piros és fekete bors
1 evőkanál. l. só
1 evőkanál. l. paradicsompüré vagy ketchup
1/2 csésze növényi olaj

Sűrűn dübörgött, tegye a halat a tégelybe. Adja hozzá az összes összetevőt, öntsön forralt hideg vizet úgy, hogy teljesen lefedi az összes halat. Zárja le a palackot nejlon sapkával és rázza fel, mert a lehető leggyorsabban fel kell oldania a sót és a cukrot.

Hagyja szobahőmérsékleten két napig.

A következő cikkeket is érdekelheti