Mi szolgálja a borokat?

A bor egy évszázados történelemmel bíró termék. A régészek találták a műtárgyakat, jelezve a borkészítés létezését a V millennium BC-ben. e. Hosszú ideig volt egy bizonyos kultúra a borfogyasztás. A borok etikettjének szabályai meghatározzák az ital hőmérsékletét és idejét, a poharak formáját, a borok és az ételek kombinációját. Tehát mit szolgálnak és hogyan?

Melyek a borok?

A szőlő színétől függően a bor lehetpiros, fehér és rózsaszín. És kinevezéssel - étkezdék (étkezés közben) és desszert (desszert). Az erőd szerint a borok természetes (9-16 térfogatszázalék) és megerősített (16-22 térfogatszázalék) - az alkohol és a cukor tartalma.

Az asztali borokat száraz, félszáraz ésfélédes. A megerősített - erős édes, félidesszert, desszert és likőr. Szintén elengedhetetlen műholdak vannak az ünnepek - pezsgő szén-dioxiddal telített pezsgő (pezsgő).

Boros etikett

A borok etikettje a bejelentés szabályaibor, kiszolgálás, borok és termékek kombinációja. Ez nem egyszerű szigorú kánoncsoport. Az etikett segítségével könnyedén felfedezheti a borok csokrot, és jobban élvezheti őket. És hogyan szolgálhat a bor?

Nagy jelentőséggel bír az ital hőmérséklete. A pezsgő (ellentétben a közhiedelemmel) nem túl sokat hűlni, elég ahhoz, hogy 7. A desszertborok hőmérséklete szobahőmérsékleten legyen.

Javasoljuk, hogy a fehér asztali borokat lehűtse, mielőtt 10-12-ig szolgálna, és használat előtt kinyitotta. A vörösbort fél óráig nyitják, hőmérséklete 14-16.

A könnyű borok szemüvegei magasak, ahosszú szárral. Az erősebb borokért - alacsonyan feszülő szemüvegek. A desszerteket és a likőrborokat kócsag alakú poharakban szolgálják fel, pezsgő - magas borospoharakban.

Bor és élelmiszer

A fő szabály - a bornak hangsúlyt kell fektetnie az étel ízére, és az étel nem fedheti át a bor aromáját és ízét.

Nem ajánlatos sok ételt kiszolgálniaz italok fajtái. Kezdjenek könnyű vagy pezsgővel, könnyű ételekhez. Forró ételekkel erősebb borok keverednek, desszertek és likőrök pedig desszertek.

Az aranyszabály egyszerű és összetettízek. Így az egyszerű, egyszerű borok tökéletesen kiegészítik a komplex, többkomponensű ételeket. Az egyszerű étel sokkal finomabbá válik a borral, amely sokoldalú csokorral rendelkezik.

Könnyű, száraz borok édes ételekkelsavanyú, de harmóniában éles. Vannak olyan termékek, amelyek általában nem jól keverednek a borokkal (fűszerek, füstölt termékek, savanyúságok, valamint pácolt és nagy mennyiségű ecettel).

Fehérbor

Mi szolgálja a fehérbor? A kantinhoz snackek, sajtok, majonézes saláták lesznek. Bár úgy gondolják, hogy az első ételek nem jól keverednek a borokkal, hanem könnyű zöldség- és hallevesekkel, ez a bor nagyon alkalmas.

A fehérbor tökéletes duettet kínál minden tengeri termékkel: kaviár, garnélarák, osztriga stb.

Ha korábban azt hitték, hogy a fehérbor csak madárral használható, most már teljesen fel lehet szolgálni és könnyű húsételekhez.

Ezenkívül a fehérborokat (mind száraz, mind dúsított) aperitifként használják étkezés előtt. A desszertek fehér és rózsaszín édes borral kombinálhatók.

Vörösbor

Mi a vörösbor? Teljes harmóniában van az összes húsételekkel. De különösen, gazdag íze - bárányhús, hideg vadkan, plov, shish kebab, játék. Jól kombinált és telített zsíros levesek, páfrányok, sajtok.

Mi van még a vörösborhoz? Majdnem minden sült vagy grillezett étel (hús és zöldség), olasz ételek (spagetti, lasagna), spanyol (paella) és mexikói konyha.

Sok gyümölcs és bogyó ízét a vörös és a rózsaszín borok hangsúlyozzák.

Miután megismerkedett a borok etikettjével, ne féljen kísérletezni, különböző ízvilági színeket kombinálva.