Hogyan sütjük a bárányt?
Bárány nagyon finom és egészséges hús,amely megfelelő előkészítés esetén az asztal igazi fénypontjává válhat. A keleti lakosok a legjobban az ilyen típusú húsokkal foglalkoznak. Tanulták, hogyan kell főzni a bárányt, megőrizve kitűnő ízét és minden hasznos tulajdonságát. A hús száraz volt, és zhestkiv, hogy kell készíteni egy szigorúan korlátozott ideig, továbbá, megfelelően kell pácoljuk bárány.
Először is, menjen a piacon és vásároljonegy fiatal bárány húsdarabja. Világos árnyalattal és rugalmas fehéres erekkel kell rendelkeznie. Ha van egy csont a húsban, keresse meg, hogy porózus legyen. Ne vásároljon vörös vagy barna színárnyalatot, mivel egy felnőtt vagy egy régi juhhoz tartozott, ami negatívan befolyásolta ízét. Ezenkívül ne vásároljon bárányt kellemetlen szaggal, ami hosszú élettartamot vagy az üzemből működő hűtőberendezés hiányát jelezheti.
Hogyan sütjük a bárányt fűszerekkel a sütőben?
A sütési folyamat meglehetősen egyszerű, csak tisztán kell követnie az utasításokat, és nem szabad túladozni a húst. Először készítsen elő minden szükséges összetevőt:
- egy citrom (lédús, lehetőleg vékony bőrrel);
- hat szegfű fej;
- három babérlevél;
- fekete bors (borsó), amelyet egy kávédarálón vagy bármilyen más alkalmas eszközön kell őrölni;
- két kis fejes fokhagyma;
- másfél kilogramm friss bárány.
Hogy tökéletesen süsse le a juhokat, követnie kell ezt a receptet:
- Töröljük a húsokat a filmekből és mossuk le.
- A húst sört, fokhagymát és bors keverékével verjük és kipréseljük;
- Vágjon le egy darab fóliát, és tegye fel babérlevél, szegfűszeg és birka.
- Préselje levét a citromból és vizet húsba.
- A fóliát a lehető legszorosabbra fektetjük, és hagyjuk marinálni a húst.
- A húsot fóliára helyezzük egy sütő tálcán, feltárjuk a fóliát tetejére, és adjunk hozzá egy kis vizet.
- 200 fokos előmelegített sütőbe helyezzük.
- A sütés során kis mennyiségű vizet adunk hozzá.
- Néhány óra elteltével kivesszük a birkahéjat és összekeverjük a levest.
- Húzzuk vissza a húst 20 percig a sütőbe, főzni, fokozatosan öntsük a levest.
- Vesszük a húst, tedd fel egy tányérra és tálaljuk egy étellel!
