Hogyan sózni egy olajat?

Úgy gondolják, hogy az olaj jó az otthon számárasózás. Valójában ez az előállítási módszer alkalmas ezekre a gombákra, amelyek nem rosszabbak, mint például a marinálás. Kétféle gombafajta van - hideg és forró.

PLássuk részletesebben, hogyan kell olajos só gombákat.

Hideg út

A hideg módszer gyorsabbnak tekinthetőforró. Leggyakrabban pácolásra van kiválasztva, a különbség csak az ízlést illeti. Rendszerint hideg módszer esetén valamivel kevesebb összetevőt használnak.

Az összetevők

• 5 kg olajos;
• szárított kaporszálak;
• ribizli levelek;
• cseresznye levelek;
• 10 evőkanál sót.

előkészítés

1. A zománcozott edény alján rakja le a kapor, a ribizli levelek és a cseresznyét.
2. Zsíros, szennyeződéstől mentes és öblítő.
3. Helyezze a gombákat rétegekbe, váltakozva fűszerekkel (levelekkel vagy gallyakkal).
4. Helyezze a terhelés alá és tegye hideg és sötét helyre.
5. Hónap és fél múlva bátran próbálkozz. Ha a gombák nem állnak készen, nyomja meg a sajtó alatt további két hétig, és próbálja újra.

Gyorsan

Ez a módszer alkalmas azoknak, akiknek kevés ideje van.

Ingredierty

• 5 kilogramm vaj;
• 0,5 liter víz;
• 200 g só;
• 2 babérlevél.

előkészítés

1. Készítse elő a gombákat: tisztítsa meg őket szennyeződéstől és törmeléktől, öblítse le.
2. Forraljuk fel őket 10 percig, lerakjuk egy szűrőn.
3. A sós víz előkészítéséhez oldja fel a sót a vízben, és adj hozzá a babérlevelet.
4. Amint a víz a gombákból áramlik, átviheti zománcozott edénybe, és töltse meg sós lében.
5. Elnyomja az elnyomást és tárolja hűvös és sötét helyen.

A sózás kérésére borsot vagy fűszereket adhat hozzá.

Bon appetit!

Ön is érdekelt a cikk Hogyan készítsünk olajos vajat.