Tofu: mi ez?

Sok ember számára a tofu egy adott élelmiszer. De nagyon kevesen tudják pontosan, hogyan evett a tofu és mi az. Ebben a cikkben megfontoljuk, mi ismaguk tofu, hogyan és mire készülnek a tofu, és azzal, amit eszik. A cikk a termék fajtáiról, az étrend fontosságáról és a tofu tárolására vonatkozó követelményekről is szól.

Mi a tofu?

Egyesek úgy vélik, hogy a tofu egy sajtmagas szója tartalmat. Azonban a tofu egy bab túró. A tofu fehérjeforrás, amely az állat analógja. 100 grammban ez a túró nem tartalmaz több mint 100 kcal. Ugyanakkor gyakorlatilag nincs zsír ebben a termékben. Ezenkívül a tofu gazdag kalciumot és vasat tartalmaz. Plusz, a tofu sok ásványi anyagot tartalmaz.

Mi a tofu készült?

Általában a tofu-t előállítjaa szójatej fehérje koagulációja. A fésülés a fűtést és az azt követő szűrést eredményezi. A tofu előállítása során különböző koagulánsokat használnak. A koaguláns szerepe citromsavval, tengervízzel, kalcium-szulfáttal végezhető. A koagulálás befejezése után a tofu tömörített. Az eredmény fehér termék. Mint látható, a tofu főzés olyan, mint a sajtkészítés. Ezért gyakran összetévesztik ezt a terméket.

A tofu elterjesztése és tárolása

A Tofu jelenleg széles körben elterjedta világ minden tájáról. Nagyon népszerű a vegetáriánus konyha területén. A tofu eredete Japánnak tulajdonítható. Úgy gondolják, hogy először a Kr. E. VIII. Században jelent meg. A kínaiak azonban azt állítják, hogy először jöttek létre ezzel a termékkel. Történelmi feljegyzéseik szerint a tofuot a Kr. E. II. Században szerezték be. By the way, a tofu egy tisztán kínai név, de ez a termék népszerű Koreában, Vietnamban, Japánban, Thaiföldön. És ezekben az országokban a tofu saját egyedi neve.

A nyers tofu általában egy hétig tárolódik. Tartsa a hűtőszekrényben egy vákuumdobozban. Lefagyhat.

Fajták a tofu

Jelenleg sok tofu alfaj létezik. Azonban a főzés során úgy tekinthető, hogy a tofu két fő típusra oszlik: kemény tofu és puha tofu, más néven selyem.

A szilárd tofu nemcsak a sajátjában különböziksűrűség, hanem a főzés jellemzője is. A konzisztencia függvényében mozzarellához hasonlít, és ezzel összefüggésben jól használható a dohányzás. Megjegyzendő, hogy a szilárd tofu nyugati és ázsiai részekre oszlik. És az utóbbi sok vizet tartalmaz.

A puha tofu is sok vizet tartalmaz, körülbelül 80 százalékot. Nagyon különleges szaga van.

Az egészségre gyakorolt hatás és hatás

A Tofu univerzális termékkülönböző levekben és a mártások készítéséhez használható. A tofu alapja lehet a desszertnek, valamint a pörkölt és füstölt ételeknek. Mint már említettük, a tofu nagyon népszerű a vegetáriánusok és a vegánok számára. Ezenkívül a tofu ritkán használják élelmiszerekhez, általában adalékként vagy összetevőként szolgál.

A tofu hasznossága az ókor óta ismert. A tudósok bebizonyították, hogy a tofu gazdag fehérje, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A tofu nem csak alacsony kalóriatartalmú termék, hanem koleszterint is tartalmaz.

További információkért cikkeket kínálunk: