Mi az isabi?

A Wasabi most egy nagyon népszerű adalékaz ételhez, amelyet úgy hívnak, hogy az ételhez piquant. Ma a wasabit modern japán éttermekben szolgálják fel, de ennek a mustárnak a történelme több mint egy évszázada van. Ebben a cikkben megnézzük, mi is az wasabi és honnan származik.

Mi az isabi

Wasabi egy évelő herbaceous növény. A rizóma fűszerezésként szolgál, főként japán konyhában. Úgy gondolják, hogy az wasabi "japán tormanek" minősül. És önmagában a növény nem lovas retek, de csak egy családjához tartozik.

Jelenleg a wasabit nem csak az élelmiszeriparban, hanem az orvostudományban is használják, különösen a fogászat, valamint az onkológia területén.

Wasabi története

A wasabi növény gyökerét először elkezdték fogyasztaniaz élelmiszerekben a 14. század végén a Suzaku kerületben. A legenda szerint a növény gyökere ajándékként szerepelt a Segun-nak. Később az üzem Japánban terjedt, és mindenütt elkezdett fogyasztani. Mint most, úgy készült, hogy dörzsölte a növény gyökerét, majd megszáradta. Igaz, most a wasabi gyártása ipari léptékűvé vált, és egyre inkább a gyártás nyersanyaga por.

Érdemes megjegyezni, hogy a wasabi gyökere,amely csak Japánban növekszik különleges körülmények között, költsége körülbelül 200 euró kilogrammonként. Az ősi japánok a hasabit antiszeptiként használják, mint a paraziták elleni küzdelem eszközeit, és egyszerűen íz-adalékanyagként.

Javasoljuk, hogy olvassa el cikkek a főzés sushi és tekercsek: